Vilka är de bästa tips för hemlagade muffins?

Till skillnad från muffins är muffins närmare besläktade med bröd genom att de kan vara smakliga eller söta, kräver mindre socker och innehåller vanligtvis mindre snabbt. Många kan kämpa för att göra bra hemlagade muffins normalt eftersom de följer samma allmänna riktlinjer för bakning av muffins. De bästa tipsen för att göra muffins är att inte över blanda ingredienserna och bara använda färska produkter. Det är också viktigt att säkerställa att muffinsen stiger ordentligt genom att använda jämna mätningar och titta på ojämn bakning.

När du gör hemlagade muffins är det viktigt att blanda ingredienserna ordentligt för att undvika torra, tunga eller grova strukturer. Normalt blandas de våta ingredienserna separat från de torra ingredienserna innan de äntligen blandas ihop. Många bagare föreslår att ingredienserna blandas för att undvika över blandning. Målet är vanligtvis att ha klumpig smet där de torra ingredienserna bara är fuktade. Detta bör skapa lätta och fluffiga muffins som stiger bra.

Medan metoden för blandning är viktig, är ingrediensens kvalitet också nyckeln. Vissa föreslår att du använder våta ingredienser vid rumstemperatur för att möjliggöra bättre blandning och snabbare bakning. Färska ingredienser föredras också, särskilt färsk bakpulver och bakpulver eftersom det hjälper muffinsen att stiga högre. Tillagda ingredienser, såsom nötter och torkad frukt, bör också beläggas i mjöl innan de läggs till smeten, eftersom det kan förhindra att de sjunker till botten av de hemlagade muffinsen under bakning. Dessa kan också placeras ovanpå smeten strax innan blandningen placeras i ugnen.

Vissa människor kanske tror att koppar fyllda högre med muffinblandning kommer att resultera i större toppar på de hemlagade muffinsen; Men detta kan faktiskt resultera i platta toppar som överspiller på pannan. Detta beror på att det inte finns tillräckligt med utrymme i kopparna för att smeten ska stiga upp och fluff. Kopparna shskulle istället fyllas ungefär två tredjedelar till tre fjärdedelar av vägen full. För att säkerställa att den lämpliga mängden smet är i varje kopp kan en glassskopa eller soppslevning användas. Att smörja botten på kopparna och halvvägs upp på sidorna kan också hjälpa till att skapa större muffins toppar.

Det är viktigt att se till att de hemlagade muffinsen bakar jämnt. Det första sättet att göra detta är vanligtvis att se till att ugnen är helt förvärmd. Många föreslår också att du lägger vatten i alla tomma koppar innan de placerar brickan i ugnen. Detta gör att värmen kan fördela jämnt och kan till och med förhindra att pannan deformeras. Vissa bagare föreslår till och med att placera pannan på en bakplåt för att förhindra att muffinsens botten är över bakning.