Vad är en friterad smörgås?
En friterad smörgås är en kombination av ingredienser som är inneslutna av skivor av bröd, rullar eller smet innan de är nedsänkta i olja och kokas tills de är skarpa på utsidan och varm på insidan. De flesta kombinationer inkluderar någon typ av ost som smälter medan smörgåsen lagar mat i oljan. Andra friterade smörgåsrecept använder söta ingredienser som jordnötssmör och gelé eller frukt. En av de mest erkända typerna av friterad smörgås är känd som en Monte Cristo, som är tillverkad av kalkon, skinka och ost mellan två skivor bröd som är misshandlade och sedan friterade tills de är gyllenbruna. Nästan alla typer av smörgåsar kan vara friterade, så länge en del försiktiga för att säkerställa att innehållet i smörgåsen inte rinner ut i oljan och brinner.
Det finns en åtskillnad mellan en friterad smörgås och en som helt enkelt har stekt i grunt olja. En riktig friterad smörgås är helt nedsänkt i varm olja så att den lagar jämnt från alla sidor samtidigtaneöst. En smörgås som bara stekas i ett tunt lager olja eller fett tenderar att endast skarpa på botten, och en mindre mängd värme når innehållet i smörgåsen. Den typ av olja som används för en friterad smörgås skiljer sig ibland också från vad som används för stekstekning, eftersom den friterande oljan måste upprätthålla en varmare temperatur under en längre tid, vilket gör det svårt eller omöjligt att använda smaksatt fetter som smör.
En utmaning som ibland uppstår när man gör en friterad smörgås är att upprätthålla själva smörgåsen. Om de helt enkelt tappade i olja, skulle alla separata element gå isär och laga mat individuellt. En metod som ofta används i smörgåsar är att doppa smörgåsen i smeten innan den placeras i oljan. Smeten kan snabbt bilda ett skyddande lager på utsidan av smörgåsen som gör att den kan laga mat på insidan utan att förlora COntent till oljan.
Det finns ett antal smakfulla friterade smörgåskombinationer, inklusive skinka, kalkon eller rostbiff i kombination med en ost, såsom schweizisk eller Gruyere, som lätt smälter från oljans värme. Dessa smörgåsar kan också ha ingredienser som tomater, pickles eller lök inuti. Lika populära är emellertid smörgåsar som har söta fyllningar. Dessa kan ha frukt, jordnötssmör och gelé, marshmallows, hasselnötspridning eller godis på insidan. Värmen från oljan får ofta de olika ingredienserna att smälta något och bilda en homogen fyllning inuti det skarpa brödet.