Cos'è un sandwich fritto?

Un sandwich fritto è qualsiasi combinazione di ingredienti chiusi da fette di pane, rotoli o pastella prima di essere immerso in olio e cotto fino a quando non si è fresca all'esterno e caldo all'interno. La maggior parte delle combinazioni include qualche tipo di formaggio che si scioglie mentre il sandwich cucina nell'olio. Altre ricette di sandwich fritte usano ingredienti dolci come burro di arachidi e gelatina o frutta. Uno dei tipi più riconosciuti di sandwich fritto è noto come Monte Cristo, che è realizzato in tacchino, prosciutto e formaggio tra due fette di pane che sono maltrattate e poi fritte fino a dorate. Quasi ogni tipo di sandwich può essere fritto, purché venga presa qualche cura per garantire che il contenuto del sandwich non si esaurisca nell'olio e in brucia. Un vero sandwich fritto è completamente immerso in olio caldo in modo che cucina uniformemente da tutti i lati simultaaneo. Un sandwich che viene fritto solo in un sottile strato di olio o grasso tende a croccante solo sul fondo e una quantità minore di calore raggiunge il contenuto del sandwich. Il tipo di olio utilizzato per un sandwich fritto è talvolta diverso da quello che viene utilizzato per la padella, perché l'olio friggibile ha bisogno di mantenere una temperatura più calda per un tempo più lungo, rendendo difficile o impossibile i grassi aromatizzati come il burro.

Una sfida che a volte sorge quando si prepara un sandwich fritto è mantenere l'integrità del sandwich stesso. Se semplicemente lasciati cadere nell'olio, tutti gli elementi separati si separano e cucinerebbero singolarmente. Un metodo che spesso viene utilizzato nei sandwich è immergere il sandwich nella pastella prima che venga inserito nell'olio. La pastella può formare rapidamente uno strato protettivo all'esterno del sandwich che gli consentirà di cuocere all'interno senza perdere il COntents to the olio.

Ci sono un certo numero di combinazioni di sandwich fritti sapori, tra cui prosciutto, tacchino o arrosto di manzo abbinati a un formaggio, come svizzeri o grofondi, che si scioglieranno facilmente dal calore dell'olio. Questi panini possono anche avere ingredienti come pomodori, sottaceti o cipolle all'interno. Altrettanto popolari, tuttavia, sono sandwich che hanno otturazioni dolci. Questi possono avere frutta, burro di arachidi e gelatina, marshmallow, nocciole o caramelle all'interno. Il calore dall'olio spesso fa sciogliere leggermente i diversi ingredienti e formare un ripieno omogenei all'interno del pane croccante.