Hva er de beste tipsene for hjemmelagde muffins?

I motsetning til cupcakes, er muffins nærmere knyttet til brød ved at de kan være velsmakende eller søte, ringe for mindre sukker, og inneholder vanligvis mindre raskt. Mange mennesker kan slite med å lage gode hjemmelagde muffins normalt fordi de følger de samme generelle retningslinjene for å bake cupcakes. De beste tipsene for å lage muffins er å ikke blande ingrediensene og bare bruke ferske produkter. Det er også viktig å sikre at muffinsene øker ordentlig ved å bruke jevn målinger og se etter ujevn bakst.

Når du lager hjemmelagde muffins, er det viktig å blande ingrediensene ordentlig for å unngå tørre, tunge eller røffe teksturer. Normalt blandes de våte ingrediensene separat fra de tørre ingrediensene før de endelig blandes sammen. Mange bakere foreslår å blande ingrediensene for hånd for å unngå å blande. Målet er vanligvis å ha klumpete røren der de tørre ingrediensene bare er fuktet. Dette skal skape lette og myke muffins som stiger godt.

Mens metoden for blanding er viktig, er kvaliteten på ingrediensene også nøkkelen. Noen mennesker foreslår å bruke våte ingredienser ved romtemperatur for å gi bedre blanding og raskere baking. Friske ingredienser er også foretrukket, spesielt fersk natron og bakepulver, da dette hjelper muffinsene til å stige høyere. Tilsatte ingredienser, for eksempel nøtter og tørket frukt, bør også belegges i mel før de blir tilsatt til røren, da dette kan forhindre at de synker til bunnen av de hjemmelagde muffinsene under bakingen. Disse kan også plasseres på toppen av røren rett før blandingen settes i ovnen.

Noen mennesker tror kanskje at kopper fylt høyere med muffinsblanding vil resultere i større topper på de hjemmelagde muffinsene; Imidlertid kan dette faktisk resultere i flate topper som overspiller på pannen. Dette er fordi det ikke er nok plass i koppene til at røren kan stige og fluffe. Koppene shi stedet kan fylles omtrent to tredjedeler til tre fjerdedeler av veien full. For å sikre at passende mengde røren er i hver kopp, kan en iskrem eller suppe øse brukes. Smøring av bunnene på koppene og halvveis opp på sidene kan også bidra til å skape større muffins topper.

Det er viktig å sørge for at de hjemmelagde muffinsene baker jevnt. Den første måten å gjøre dette på er vanligvis å sørge for at ovnen er forvarmet fullt ut. Mange mennesker foreslår også å legge vann i eventuelle tomme kopper før de plasserer brettet i ovnen. Dette gjør at varmen kan fordeles jevnt og kan til og med forhindre at pannen deformeres. Noen bakere foreslår til og med å plassere pannen på en bakeplate for å forhindre at bunnene på muffinsene over baking.