Quali sono i migliori consigli per i muffin fatti in casa?

A differenza dei cupcakes, i muffin sono più strettamente correlati al pane in quanto possono essere salati o dolci, richiedere meno zucchero e in genere contengono meno veloci. Molte persone possono avere difficoltà a fare buoni muffin fatti in casa normalmente perché seguono le stesse linee guida generali per cuocere cupcakes. I migliori suggerimenti per fare muffin sono di non mescolare eccessivamente gli ingredienti e utilizzare solo prodotti freschi. È anche importante garantire che i muffin aumentino correttamente usando misurazioni uniformi e osservando la cottura irregolare.

Quando si preparano muffin fatti in casa, è importante mescolare correttamente gli ingredienti per evitare trame asciutte, pesanti o ruvide. Normalmente, gli ingredienti bagnati vengono miscelati separatamente dagli ingredienti secchi prima di essere finalmente mescolati insieme. Molti fornai suggeriscono di mescolare gli ingredienti a mano per evitare la miscelazione. L'obiettivo è in genere quello di avere una pastella grumosa in cui gli ingredienti secchi sono semplicemente inumiditi. Questo dovrebbe creare muffin leggeri e soffici che aumentano bene.

Mentre il metodo di miscelazione è importante, anche la qualità degli ingredienti è la chiave. Alcune persone suggeriscono di utilizzare ingredienti bagnati a temperatura ambiente per consentire una migliore miscelazione e una cottura più rapida. Sono anche preferiti ingredienti freschi, in particolare il bicarbonato di sodio e la polvere di lievito in quanto questo aiuta i muffin a salire più in alto. Gli ingredienti aggiunti, come noci e frutta secca, dovrebbero anche essere rivestiti nella farina prima di essere aggiunti alla pastella, poiché ciò può impedire loro di affondare sul fondo dei muffin fatti in casa durante la cottura. Questi possono anche essere posizionati sopra la pastella appena prima che la miscela venga inserita nel forno.

Alcune persone potrebbero pensare che le tazze riempite più in alto con il mix di muffin si tradurranno in cime più grandi sui muffin fatti in casa; Tuttavia, ciò può effettivamente provocare cime piatte che si sfidano sulla padella. Questo perché non c'è abbastanza spazio nelle tazze affinché la pastella si alza e lancio completamente. Le tazze shDovrebbe invece essere riempito per circa i due terzi a tre quarti del modo in cui sono pieni. Per garantire che la quantità appropriata di pastella sia in ogni tazza, è possibile utilizzare una pallina di gelato o un mestolo di zuppa. Ingolare il fondo delle tazze e a metà dei lati può anche aiutare a creare top di muffin più grandi.

È importante assicurarsi che i muffin fatti in casa cucino uniformemente. Il primo modo per farlo è di solito assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato. Molte persone suggeriscono anche di aggiungere acqua in qualsiasi tazza vuota prima di posizionare il vassoio nel forno. Ciò consente al calore di distribuire uniformemente e può persino impedire la deformazione della padella. Alcuni fornai suggeriscono persino di posizionare la padella su una teglia per evitare che i fondo dei muffin si abbinino.