수제 머핀을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

컵 케이크와 달리 머핀은 빵과 더 밀접한 관련이 있으며, 맛이 좋거나 달콤 할 수 있고 설탕을 적게 요구하며 일반적으로 덜 빠르게 함유되어 있습니다. 많은 사람들이 컵 케이크를 굽는 것과 동일한 일반 지침을 따르기 때문에 일반적으로 좋은 수제 머핀을 만들기 위해 고군분투 할 수 있습니다. 머핀을 만드는 가장 좋은 팁은 성분을 지나치게 혼합하지 않고 신선한 제품 만 사용하는 것입니다. 짝수 측정을 사용하고 고르지 않은 베이킹을 시청하여 머핀이 올바르게 상승하는 것이 중요합니다.

수제 머핀을 만들 때 건조하거나 무겁거나 거친 질감을 피하기 위해 재료를 올바르게 섞는 것이 중요합니다. 일반적으로 습식 성분은 마침내 혼합되기 전에 건조 성분과 별도로 혼합됩니다. 많은 베이커는 과잉 혼합을 피하기 위해 손으로 성분을 혼합하는 것을 제안합니다. 목표는 일반적으로 마른 성분이 단순히 촉촉한 곳에 울퉁불퉁 한 반죽을 갖는 것입니다. 이것은 잘 상승하는 가볍고 푹신한 머핀을 만들어야합니다.

혼합 방법이 중요하지만 성분의 품질도 핵심입니다. 어떤 사람들은 실온에서 젖은 성분을 사용하여 더 나은 혼합과 더 빠른 베이킹을 허용하는 것을 제안합니다. 신선한 성분, 특히 신선한 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 선호됩니다. 이것은 머핀이 더 높아지는 데 도움이됩니다. 견과류 및 건조 과일과 같은 첨가 된 성분은 반죽에 첨가되기 전에 밀가루에 코팅되어야합니다. 이로 인해 베이킹 중에 수제 머핀의 바닥으로 가라 앉지 못하게 할 수 있습니다. 이들은 또한 혼합물이 오븐에 넣기 직전에 반죽 위에 놓을 수 있습니다.

일부 사람들은 머핀 믹스로 가득 찬 컵이 수제 머핀에 더 큰 탑을 초래할 것이라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 이것은 실제로 팬에 과장된 평평한 상단을 초래할 수 있습니다. 타자가 완전히 상승하고 보풀에 대한 컵에 공간이 충분하지 않기 때문입니다. 컵 sh대신 약 3 분의 2에서 3/4로 가득 차 있어야합니다. 적절한 양의 반죽이 각 컵에 있는지 확인하기 위해 아이스크림 특종 또는 수프 국자가 사용될 수 있습니다. 컵의 바닥과 측면의 반쯤 기름을 바르면 더 큰 머핀 꼭대기를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

수제 머핀이 골고루 베이킹하는 것이 중요합니다. 이 작업을 수행하는 첫 번째 방법은 일반적으로 오븐이 완전히 예열되어 있는지 확인하는 것입니다. 많은 사람들이 오븐에 트레이를 놓기 전에 빈 컵에 물을 추가하는 것이 좋습니다. 이를 통해 열이 균등하게 분배 될 수 있으며 팬이 변형되는 것을 방지 할 수도 있습니다. 일부 베이커는 심지어 머핀의 바닥이 베이킹 오버 베이킹을 막기 위해 베이킹 시트에 팬을 놓는 것을 제안합니다.