칩 팬이란 무엇입니까?

칩 팬은 프렌치 튀김과 같은 음식을 튀기는 데 사용되는 뚜껑이있는 깊은 팬입니다. 영국에서는 프랑스 감자 튀김을 칩이라고하며 팬의 이름을 부여합니다. 칩 팬은 4 ~ 5 컵 (약 1 리터)의 식용유를 담을 수있을 정도로 깊습니다. 음식으로 채워진 와이어 메쉬 바스켓이 팬으로 내려 튀김을 위해 팬으로 내립니다. 팬과 바스켓에는 요리 중 화상을 방지하는 데 도움이됩니다.

전통적으로 주철로 만들어진 칩 팬에는 무거운 프레스에서 스탬핑 공정으로 생성되는 뚜껑이 함께 제공됩니다. 가단성 철은 회전 과정을 거쳐 팬을 만듭니다. 최신 팬은 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 알루미늄으로 만들어졌으며 금속 또는 유리 상단이 일치하며 요리 중에 터치에 시원하게 유지되는 손잡이와 손잡이가 있습니다. 팬과 함께 사용되는 칩 바구니는 일반적으로 알루미늄으로 만들어져 녹는 온도가 높기 때문에 뜨거운 오일에서 요리하는 데 이상적인 재료입니다.

뜨거운 기름으로 가득 찬 대형 칩 팬은 화재 위험이 될 수 있으며 영국에서 화재 관련 부상의 가장 큰 원인으로 여겨집니다. 이 화재는 뜨거운 기름이나 지방이 쿠커에 쏟아 질 때 발생합니다. 기름이 과열되어 화재가 발생하거나 칩 팬에 배치 된 음식에 물이 들어있어 뜨거운 오일이 거품을 일으켜 오버플로됩니다. 칩 팬으로 튀김의 위험에 대한 빈번한 경고는 해마다 발행되며 칩을 요리하는 더 안전한 방법이 권장됩니다. 칩 팬은 더 안전한 전기 깊은 프라이어가 더 널리 퍼져 있기 때문에 덜 인기를 얻었습니다.

칩 팬에 칩을 만들려면 요리사는 식물성 기름과 같은 식용유로 가득 찬 팬을 채 웁니다. 오일은 몇 분 동안 가열됩니다. 그런 다음 요리되지 않은 칩을 알루미늄 바스켓에 첨가하고 칩 팬으로 내립니다. 칩이 기름에 철저히 튀긴 후 바구니는 팬에서 튀어 나옵니다.오일이 떨어지면 칩이 바구니에서 종이 타월 또는 비슷한 것에 버려집니다. 칩에서 과도한 오일 배수구가 배수되고 칩이 적합한 온도에 도달 할 때까지 식 힙니다.