O que é uma panela de chip?
Uma panela de chip é uma panela profunda com uma tampa usada para fritar comida, como batatas fritas. No Reino Unido, as batatas fritas são chamadas de batatas fritas, dando ao nome da panela. A panela de chip é profunda o suficiente para segurar quatro ou cinco xícaras (cerca de 1 litro) de óleo de cozinha. Uma cesta de malha de arame que foi cheia de comida é abaixada na panela para fritar. A panela e a cesta têm alças longas para ajudar a evitar queimaduras durante o cozimento.
Tradicionalmente, de ferro fundido, uma panela de chip vem com uma tampa criada por um processo de estampagem em uma imprensa pesada. O ferro maleável passa por um processo de fiação para criar a panela. As panelas mais recentes normalmente são feitas de aço inoxidável ou alumínio, têm tampos de metal ou vidro combinando e têm alças e botões que permanecem frescos ao toque durante o cozimento. As cestas de chip usadas com as panelas geralmente são feitas de alumínio, que tem uma alta temperatura de fusão, tornando -o um material ideal para cozinhar para cozinhar em óleo quente.
Uma grande panela de chip cheia de óleo quente pode ser um risco de incêndio e acredita-se que seja a maior causa de lesões relacionadas ao fogo no Reino Unido. Esses incêndios são causados quando óleo quente ou derramamentos de gordura na panela, o óleo é superaquecido e pega fogo ou os alimentos colocados na panela de chip tem água, fazendo com que o óleo quente borbulhe e transborque. Avisos frequentes sobre os perigos de fritar com uma panela de chip são emitidos ano após ano, e são recomendadas maneiras mais seguras de cozinhar chips. A panela de chip tornou -se menos popular à medida que as fritadeiras elétricas mais seguras se tornaram mais prevalentes.
Para fazer batatas fritas em uma panela de chip, o cozinheiro enche a panela pelo menos metade cheia de óleo de cozinha, como óleo vegetal. O óleo é aquecido por vários minutos. Em seguida, os chips não cozidos são adicionados a uma cesta de alumínio e abaixados na panela de chip. Depois que as fichas foram fritas completamente no óleo, a cesta é levantada para fora da panelaÀ medida que o óleo escorre, os chips são despejados da cesta em toalhas de papel ou algo semelhante. O excesso de petróleo drena das fichas e elas se refrescaram até que as fichas atinjam uma temperatura adequada para comer.