¿Qué es Raspberry Ripple?
Raspberry Ripple es un estilo popular de helado, particularmente en Gran Bretaña, así como más al oeste de Canadá y Estados Unidos. El sabor es simplemente frambuesas maceradas azotadas a través del helado de vainilla para un color, textura y sabor adicionales. Raspberry Ripple también es un tipo de pastel blanco, hecho de manera similar centrada en la frambuesa.
cuanto más frescas se usen las frambuesas para el helado de ondulación de frambuesa, mejor sabor y más saludable. La cosecha de frambuesa generalmente a mediados del verano. Sin embargo, para que duren más, muchas personas congelan las bayas o las convierten en una mermelada para usar en helado.
Rapberry Ripple se puede comprar fácilmente en las tiendas, en Gran Bretaña y en muchos otros países. También es bastante fácil de hacer en casa con un helado o batiendo algunos trozos de frambuesa a través de helados de vainilla suavizado. Para un toque final, algunos también vierten bayas frescas sobre la parte superior para una guarnición sabrosa.
Quizás la parte más difícil de hacer una ondulación de frambuesa en el hogar es obtener los ingredientes en la proporción adecuada. Una receta implica primero hacer una natilla con solo las yemas de cuatro huevos, 3 oz. (aproximadamente 90 g) de azúcar, 2 cucharaditas (aproximadamente 10 ml) de vainilla y 2 oz (aproximadamente 60 g) de harina. Una vez mezclado, aproximadamente 2.5 tazas (aproximadamente 592 ml) de leche se agrega lentamente a las natillas a medida que hirvía. La mezcla a fuego lento durante unos tres minutos antes de retirarse del calor.
La preparación final implica aproximadamente 1.5 tazas (aproximadamente 355 ml) de crema espesa que se azotan y luego se dobla en las natillas. Luego se agrega a una máquina de helado hasta que esté casi congelada y luego se bate con frambuesas maceradas o mermelada de frambuesa. Aquellos sin una máquina de helado simplemente pueden colocar su helado en el congelador, pero tienen que batir constantemente el tazón hasta que esté congelado.
En el Reino Unido, algunos helados notables MLos anufacturadores han popularizado aún más la ondulación de frambuesa. Uno es el helado de Wall, que ha hecho la receta durante unos 80 años. Otra son las galletas de Millie, con ubicaciones en todo el Reino Unido.
Una rama popular de helado de ondulación de frambuesa es el pastel de ondulación de frambuesa. Este es un pastel blanco hecho con un poco de jugo de frambuesa o arándano, aceite y claras de huevo, que se agita con frambuesas y/o mermelada de frambuesa antes de hornear en el horno. Este pastel suele estar terminado con un glaseado de azúcar e incluso más frambuesas.