Cos'è Raspberry Ripple?
Raspberry Ripple è uno stile popolare di gelato, in particolare in Gran Bretagna, nonché più a ovest in Canada e negli Stati Uniti. Il sapore è semplicemente lamponi macerato sferzati attraverso il gelato alla vaniglia per colore, consistenza e sapore aggiunti. Raspberry Ripple è anche un tipo di torta bianca, realizzata in modo simile a lampone.
Più freschi i lamponi usati per il gelato a onde di lampone, la migliore degustazione e più sana è la sorpresa. Raspberry Harvest di solito in piena estate. Per farli durare più a lungo, tuttavia, molte persone congelano le bacche o le trasformano in una marmellata da utilizzare nel gelato.
Raspberry Ripple può essere facilmente acquistato nei negozi, in Gran Bretagna e in molti altri paesi. È anche abbastanza facile da preparare a casa usando un gelato o montando alcuni pezzi di lampone attraverso il gelato alla vaniglia ammorbidito. Per un tocco finale, alcuni versano anche bacche fresche sopra per un contorno saporito.
Forse la parte più difficile della realizzazione di Raspberry Ripple a casa è ottenere gli ingredienti nella proporzione adeguata. Una ricetta prevede prima di fare una crema pasticcera con solo i tuorli di quattro uova, 3 once. (circa 90 g) di zucchero, 2 cucchiaini (circa 10 ml) di vaniglia e 2 once (circa 60 g) di farina. Una volta miscelati, circa 2,5 tazze (circa 592 ml) di latte vengono lentamente aggiunti alla crema pasticcera mentre arriva a ebollizione. Il mix quindi sobbolleva per circa tre minuti prima di essere rimosso dal fuoco.
La preparazione finale prevede circa 1,5 tazze (circa 355 ml) di crema pesante, quindi piegata nella crema pasticcera. Questo viene quindi aggiunto a una macchina per il gelato fino a quasi congelare e quindi sferrato con lamponi macerati o marmellata di lampone. Quelli senza un gelato possono semplicemente posizionare il gelato nel congelatore, ma devono frustare costantemente la ciotola fino a quando non è congelata.
nel Regno Unito un piccolo gelato M.I produttori hanno ulteriormente reso popolare la Raspberry Ripple. Uno è il gelato di Wall, che ha reso la ricetta per circa 80 anni. Un altro sono i biscotti di Millie, con sedi in tutto il Regno Unito.
Un popolare ghiacciato di lampone increspato è la torta di onduli di lampone. Questa è una torta bianca fatta con un po 'di succo di lampone o mirtillo, olio e albumi, che viene mescolata con lamponi e/o marmellata di lampone prima che sia cotto nel forno. Questa torta è in genere rifinita con una glassa di zucchero e ancora più lamponi.