¿Qué es la torta de frambuesa?
Una torta de frambuesa es un postre denso en forma de pastel que está hecho con poca o ninguna harina, en la mayoría de los casos. Tortes se originó en Alemania, y las recetas tradicionales requieren comida de tuerca de tierra como el ingrediente de unión principal. Cuando se agregan frambuesas, generalmente al relleno, el postre se convierte en una torta de frambuesa. Los cocineros modernos usan el término "torta" más libremente que sus predecesores alemanes, lo que comúnmente lo aplica a una amplia gama de postres elegantes o particularmente ricos. Como tal, lo que realmente es una torta de frambuesa puede variar enormemente desde la panadería hasta la panadería.
Según las recetas tradicionales, una torte de frambuesa es un pastel a base de nueces con sabor a frambuesa tejida. Esta comida se agrega a los huevos, la mantequilla, la leche y el azúcar para crear una masa, que luego se vierte en sartenes redondos y horneados. Las frambuesas se agregan al centro del postre o se usan como guarnición en la parte superior.
Hay dos formas principales de MAking una torta de frambuesa. Primero, la masa se puede verter en una bandeja de forma de resorte poco profunda y usarse como una costra. Dependiendo de cuán húmedo esté la masa, se puede presionar contra las paredes del sartén como lo sería una corteza de pastel. Además de esta corteza, los cocineros vierten una compota de frambuesa que sirve como el relleno principal, que recuerda a una tarta de frambuesa. Una vez horneados, sin embargo, se retiran los lados del molde para pastel y la torta se parece más a un pastel abierto.
El relleno utilizado en este tipo de torta es a menudo una combinación de frambuesas, azúcar y un agente unido como la mantequilla. Cocinar con frambuesas suele ser fácil, pero la fruta debe estar encerrada en alguna forma de líquido para establecerse correctamente durante la cocción. Agregar bayas crudas solas a menudo conduce a secado y quemado.
Un segundo método involucra una masa más húmeda que se hornea en rondas delgadas. Estas rondas están diseñadas para apilarse en la parte superior de EACh Otro para formar un postre más alto y sustancial. Este tipo de torta se convierte en una torta de frambuesa cuando los cocineros agregan llenado de frambuesa o mermelada de frambuesa a la capa entre las rondas.
En Europa Central, particularmente Alemania y Austria, hay una serie de estrictas recetas de tortas de bayas. En otra parte, sin embargo, el título se ha vuelto algo amorfo. Cooks frecuentemente utilizará la designación "Raspberry Torte" para describir cualquier pastel de frambuesa particularmente denso o rico.
De la misma manera, los postres superan el nombre de la torta generalmente comparten algunas similitudes a pesar de sus diferentes composiciones. Casi siempre están helados, por ejemplo, generalmente con una guinda dura o un fondant para crear una apariencia uniforme y suave. Es común decorar la parte superior con intrincadas redes o diseños de azúcar, y usar fruta que esté fresca o confitada como guarnición.
tortes casi siempre son muy densos, también. Esto a menudo significa que tienen menos harina que las recetas tradicionales de pastel. SomSin embargo, la densidad se debe solo a la mantequilla extra en la receta, o capas adicionales agregadas. Las frambuesas casi siempre se presentan tanto en el interior como en la parte superior del postre.