Was ist Himbeer -Torte?
Eine Himbeer-Torte ist in den meisten Fällen ein dichter kuchenartiges Dessert, das mit wenig bis gar keinem Mehl hergestellt wird. Tortes stammten aus Deutschland, und traditionelle Rezepte erfordern eine gemahlene Nussmahlzeit als primäre Bindungszutat. Wenn Himbeeren hinzugefügt werden, wird das Dessert normalerweise zur Füllung zu einer Himbeer -Torte. Moderne Köche verwenden den Begriff „Torte“ lockerer als ihre deutschen Vorgänger und wenden ihn häufig auf eine breite Palette von ausgefallenen oder besonders reichhaltigen Desserts an. Was eine Himbeer-Torte tatsächlich ist, kann von der Bäckerei bis zur Bäckerei enorm variieren.
Nach traditionellen Rezepten ist eine Himbeer-Torte ein Nussbasis-Kuchen mit Himbeergeschmack. Sie wird normalerweise mit der Mahlzeit aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen hergestellt. Diese Mahlzeit wird zu Eiern, Butter, Milch und Zucker hinzugefügt, um einen Teig zu erzeugen, der dann in flachen runden Pfannen gegossen und gebacken wird. Himbeeren werden entweder in die Mitte des Desserts hinzugefügt oder als Garnitur oben verwendet.
Es gibt zwei primäre Wege von meine Raspberry -Torte. Zunächst kann der Teig in eine flache Federformpfanne gegossen und als eine Art Kruste verwendet werden. Abhängig davon, wie nass der Teig ist, kann er wie eine Tortenkruste gegen die Pfannenwände gedrückt werden. Auf dieser Kruste gießen Köche einen Himbeerkompott, der als Hauptfüllung dient und an eine Himbeerkaution erinnert. Sobald die Seiten der Kuchenpfanne jedoch entfernt sind, werden die Seiten entfernt und die Torte sieht eher aus wie ein offener Kuchen.
Die in dieser Art von Torten verwendete Füllung ist häufig eine Kombination aus Himbeeren, Zucker und einem Bindemittel wie Butter. Das Kochen mit Himbeeren ist normalerweise einfach, aber die Früchte müssen in irgendeiner Form von Flüssigkeit eingeschlossen werden, um während des Backens richtig einzustellen. Das Hinzufügen von rohen Beeren allein führt oft zu Trocknen und Summen.
Eine zweite Methode beinhaltet einen feuchteren Teig, der in dünne Runden gebacken wird. Diese Runden sind so konzipiert, dass sie über EAC gestapelt werden könnenh andere, um ein größeres, umfangreicheres Dessert zu bilden. Diese Art von Torte wird zu einer Himbeer -Torte, wenn Köche Himbeerfüllung oder Himbeermarmelade in die Schicht zwischen den Runden hinzufügen.
In Mitteleuropa, insbesondere Deutschland und Österreich, gibt es eine Reihe strenger Beeren -Tortenrezepte. An anderer Stelle ist der Titel jedoch etwas amorph geworden. Köche verwenden häufig die Bezeichnung „Himbeer -Torte“, um besonders dichte oder reichhaltige Himbeerkuchen zu beschreiben.
Genau, Desserts, die den Namen der Torten schlagen, haben normalerweise einige Ähnlichkeiten trotz ihrer verschiedenen Kompositionen. Sie sind beispielsweise fast immer zugefroren, normalerweise mit einem harten Zuckerguss oder einem Fondant, um ein einheitliches, glattes Erscheinungsbild zu erzeugen. Es ist üblich, die Oberseite mit komplizierten Zuckergittern oder -konstruktionen zu dekorieren und Früchte zu verwenden, die entweder frisch oder als garnierter kandiert sind.
Tortes sind auch fast immer sehr dicht. Dies bedeutet oft, dass sie weniger Mehl haben als herkömmliche Kuchenrezepte. SomEtimes Die Dichte schuldet jedoch nur zusätzliche Butter im Rezept oder zusätzliche Schichten hinzu. Himbeeren werden fast immer sowohl auf der Innenseite als auch auf der Oberseite des Desserts vorgestellt.