Was ist geschwärztes Hühnchen?
schwärzendes Huhn bringt eine Tiefe des Geschmacks mit exotisch und beruhigend. Gäste in Restaurants lieben geschwärztes Hühnchen und Hausköche tun es auch, weil es nicht schwierig ist, es zuzubereiten, und die Ergebnisse sind visuelle Wunder, die so gut schmecken, wie sie aussehen. Geschwärztes Hühnchen ist einfach Geflügel, das großzügig mit Cajun -Gewürzen gewürzt ist und in einer Pfanne bei starker Hitze gegrillt oder gekocht wird.
Der erste Schritt zur Erzeugung von geschwärztem Hühnchen, bei dem die Gäste zwei Schritt um den Tisch machen, beinhaltet das Gewürzen. Jeder Cajun -Koch hat eine Lieblingsgewürzmischung, aber die meisten umfassen gemahlene, pünktliche Cayennepulver mit süßem Paprika. Viele Köche fügen ein paar getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian hinzu. Dies ist einmal, dass frische Kräuter nicht besser sind, weil sie brennen. So ziemlich alle sind sich einig, dass Zwiebeln und Knoblauch Must-Haves sind.
Der clevere Koch fügt dieser würzigen Mischung zu einer Reihe geschmolzener Butter hinzu. Überspringen Sie die Ersatzstoffe. Für dieses Gericht fügt Butter nicht nur ihre süße, charmanteGeschmack, aber es hilft bei der Schwärzung. Das Trocknen des Fleisches mit einem Papiertuch ist ein wichtiger nächster Schritt, da es die Buttersauce ermöglicht, das Huhn wirklich zu versiegeln und zu versiegeln, um es feucht zu halten.
Ein Trick für fabelhaftes geschwärztes Hühnchen ist eine schwere, gusseiserne Pfanne mit hoher Hitze. Andere fettgebietsbezogene Pfannen, die nicht unter hoher Hitze verzerrt werden, sind auch in Ordnung, aber erfahrene Köche wissen, dass sie alle Kocher ignorieren, die für dieses Gericht mit Nicht-Stick-Material beschichtet wurden. Ein weiterer kleiner Hinweis ist es, das Huhn zu kühlen, bevor es in der Butter-Herb-Mischung eintaucht, um das beste Siegel zu erhalten.
Knochenloses Hühnchen funktioniert am besten, aber niemand möchte ein ausgetrocknetes Stück Fleisch, daher ist es wichtig, den Kochprozess sorgfältig im Auge zu behalten. Dies klingt zwar einfach, aber es kann ein wenig schwierig sein, durch den Rauchmeer zu sehen, der aus der Pfanne ausbricht. Deshalb hat jeder Koch, der die BLA durchgemacht hatCKEING -Prozess zuvor weiß, dass er alle Fenster und Türen selbst im Winter öffnen soll.
Eine clevere Art, Brustfleisch beim Kochen nicht zu trocknen, besteht darin, es zuerst in Eiswasser, Salz und Zucker zu salrosen. Es muss nur eine halbe Stunde oder so schwimmen, um das Austrocknen standzuhalten. Andere Köche schwören, indem er das Fleisch in Flaschenöl-und-Vinegar-Salatdressing als erster Schritt mariniert.