Cos'è il pollo annerito?
Il pollo annerito porta una profondità di sapore che è allo stesso tempo esotico e confortante. I commensali nei ristoranti adorano il pollo annerito, e anche i cuochi di casa lo fanno perché prepararlo non è difficile e i risultati sono meraviglie visive che hanno un buon sapore come sembrano. Il pollo annerito è semplicemente un pollame che è stato generosamente condito con condimenti Cajun, quindi grigliato o cotto a fuoco alto in una padella.
Il primo passo per la creazione di pollo annerito che farà i commensali a due passi attorno al tavolo comporta il condimento. Ogni cuoco di Cajun ha un mix di spezie preferito, ma la maggior parte include polvere di cayenna macinata, abbinata alla paprika dolce. Molti cuochi aggiungono alcune erbe secche come l'origano e il timo. Questa è una volta le erbe fresche non sono migliori perché bruceranno. Praticamente tutti concordano sul fatto che la cipolla e l'aglio sono indispensabili.
La cucina intelligente aggiunge questo mix piccante a un mucchio di burro fuso. Salta i sostituti. Per questo piatto, il burro non solo aggiunge il suo dolce, affascinanteSapore, ma aiuta con l'utile. L'asciugatura della carne con un tovagliolo di carta è un importante passo successivo perché consente alla salsa burrosa di glom e sigillare il pollo per mantenerlo umido.
Un trucco per il favoloso pollo annerito è preriscaldare una padella pesante in ghisa a fuoco alto. Anche altre padelle dal fondo di grassi che non si deformano a fuoco alto sono OK, ma i cuochi esperti sanno ignorare qualsiasi cucina che è stata ricoperta di materiale antiaderente per questo piatto. Un altro piccolo suggerimento è quello di raffreddare il pollo prima di incrociarlo nel mix di burro e erbe per ottenere il miglior sigillo.
Il pollo disossato funziona meglio, ma nessuno vuole un pezzo di carne secco, quindi è importante tenere d'occhio il processo di cottura. Mentre questo sembra semplice, può essere un po 'difficile vedere attraverso l'oceano del fumo che scoppierà dalla padella. Ecco perché qualsiasi cuoco che ha vissuto il BLAIl processo di ckening prima sa di aprire tutte le finestre e le porte, anche nel cuore dell'inverno.
Un modo intelligente per evitare che la carne del seno si asciughi durante la cottura è la salamoia prima in acqua ghiacciata, sale e zucchero. Deve solo nuotare per circa mezz'ora per essere in grado di resistere all'essiccazione. Altri cuochi giurano marinando la carne in insalata di insalata di olio e vincita in bottiglia come primo passo.