黒くなった鶏とは何ですか？

黒くする鶏肉は、一度にエキゾチックで快適な味の深さをもたらします。レストランのダイナーは黒くなった鶏肉が大好きで、家庭料理人もそれを準備することは難しくなく、結果は視覚的な驚異であるため、見た目と同じくらい味がします。黒化された鶏肉は、単にケイジャンの調味料でたっぷりと味付けされており、フライパンで高強火で焼くか調理された鶏肉です。

テーブルの周りに2段階のダイナーを作る黒くなった鶏肉を作成するための最初のステップには、調味料が含まれます。すべてのケイジャン料理人はお気に入りのスパイスミックスを持っていますが、ほとんどの場合、挽いた熱狂的なカイエンパウダーと甘いパプリカを組み合わせたものが含まれています。多くの料理人は、オレガノやタイムのような乾燥ハーブを追加します。これは一度に新鮮なハーブが燃えるので良くないことです。タマネギとニンニクは必須の尊敬であることに誰もが同意します。

賢い料理人は、このスパイシーなミックスを溶けたバターの束に追加します。代替品をスキップします。この料理のために、バターは甘くて魅力的なだけではありませんフレーバーですが、それは黒くなるのに役立ちます。ペーパータオルで肉を乾燥させることは、バターのようなソースが本当にグロムを塗り、鶏肉を湿らせて湿らせることを可能にするため、重要な次のステップです。

すばらしい黒くなった鶏の1つのトリックは、強火で重い鋳鉄製のフライパンを予熱することです。強火でゆがまない他の脂肪底のフライパンも問題ありませんが、経験豊富な料理人は、この料理の焦げ付き防止素材でコーティングされた料理を無視することを知っています。もう1つの小さなヒントは、鶏肉を冷やしてからバターとハーブのミックスでダンクして最高のシールを手に入れることです。

骨なしの鶏肉は最も効果的ですが、肉の乾燥した部分を望んでいないので、調理プロセスに注意することが重要です。これは簡単に聞こえますが、フライパンから噴出する煙の海を見るのは少し難しい場合があります。だからこそ冬の死であっても、すべての窓とドアを開くことがわかっています。

調理中に乳房肉が乾燥しないようにする賢い方法は、最初に氷水、塩、砂糖で塩水を塩水することです。乾燥に耐えることができるように、30分ほど泳ぐ必要があります。他の料理人は、最初のステップとしてボトル入りのオイルアンドバネガーサラダドレッシングで肉をマリネすることで誓います。