ラズベリートルテとは何ですか？

ラズベリーのトルテは、ほとんどの場合、小麦粉をほとんどまたはまったく使用せずに作られている密なケーキのようなデザートです。トルツはドイツで生まれ、伝統的なレシピでは、主要な結合成分としてグラウンドナッツの食事を求めています。通常、詰め物にラズベリーが追加されると、デザートはラズベリーのトルテになります。モダン料理人は、ドイツの前任者よりも「トルテ」という用語をよりゆるく使用し、一般的に幅広い派手または特に豊かなデザートに適用します。そのため、ラズベリーのトルテが実際にベーカリーからベーカリーまで大きく異なる可能性があります。

伝統的なレシピによると、ラズベリーのトルテはラズベリー風味が織られたナッツベースのケーキです。通常、挽いたアーモンドやヘーゼルナッツからの食事で作られています。 この食事は、卵、バター、牛乳、砂糖に加えて生地を作成し、浅い丸いパンに注ぎ、焼きます。ラズベリーはデザートの中心に追加されるか、上部の飾りとして使用されます。

mには2つの主要な方法がありますラズベリーのトルテを飼っています。 まず、バッターは浅いばね型の鍋に注ぐことができ、皮のようなものとして使用できます。 バッターがどれだけ濡れているかに応じて、パイクラストがそうであるように、パンの壁に押し付けることができます。 この地殻の上に、ラズベリーのタルトを連想させるメインの詰め物として機能するラズベリーのコンパートを調理します。しかし、焼きたて、ケーキパンの側面は取り外され、トルテはオープンケーキのように見えます。

この種のトルテで使用される詰め物は、多くの場合、ラズベリー、砂糖、バターのような結合剤の組み合わせです。ラズベリーで調理するのは通常簡単ですが、ベーキング中に適切にセットするためには、果物を何らかの形の液体に包む必要があります。 生のベリーだけを追加すると、しばしば乾燥と焦げがつくことがあります。

2番目の方法には、薄い丸いラウンドに焼かれた湿ったバッターが含まれます。 これらのラウンドは、EACの上に積み重ねられるように設計されていますHより背が高く、より実質的なデザートを形成する他のh。 この種のトルテは、調理がラップベリーの詰め物またはラズベリージャムをラウンドの間に層に加えると、ラズベリーのトルテになります。

中央ヨーロッパ、特にドイツとオーストリアでは、多くの厳しいベリートルテのレシピがあります。 しかし、他の場所では、タイトルはやや不定形になりました。 料理人は、「ラズベリートルテ」の指定を頻繁に使用して、特に密集したまたは豊富なラズベリーケーキを説明します。

同じように、トルテ名を叩くデザートは、通常、異なる構成にもかかわらず、いくつかの類似点を共有します。たとえば、ほとんどの場合、均一で滑らかな外観を作成するために、通常は硬いアイシングやフォンダンがあります。 複雑な砂糖の格子やデザインでトップを飾り、飾りとして新鮮または砂糖漬けの果物を使用することがよくあります。

トルツもほとんど常に非常に密集しています。 これは、多くの場合、従来のケーキレシピよりも小麦粉が少ないことを意味します。 som密度は、レシピの余分なバターにのみ義務付けられているか、追加の層が追加されています。ラズベリーは、ほとんどの場合、デザートの内側と上部の両方で紹介されています。