Co je Raspberry Torte?

Raspberry Torte je hustý dezert podobný dortu, který se ve většině případů vyrábí s malou až žádnou moukou. Tortes pocházel z Německa a tradiční recepty vyžadují portrét jako primární vazebnou složku. Když jsou maliny přidány, obvykle k náplní, dezert se stane malinovou torte. Moderní kuchaři používají termín „torte“ volněji než jejich němečtí předchůdci a běžně jej aplikují na širokou škálu fantastických nebo zvláště bohatých dezertů. To, co je to, co je Raspberry Torte, se může ohromně lišit od pekárny k pekárně.

Podle tradičních receptů je malinový torte založený na ořechu s malinovou chutí tkaný. Obvykle se vyrábí s jídlem z mletých mandlí nebo oříšků. Toto jídlo se přidává do vejců, másla, mléka a cukru k vytvoření těsta, které se potom nalije do mělkých kulatých pánví a peče. Maliny se přidávají do středu dezertů nebo se používají jako ozdoba nahoře.

Existují dva primární způsoby mAking maliny torte. Nejprve může být těsto nalito do mělké pružiny a použito jako něco jako kůra. V závislosti na tom, jak mokrý je těsto, může být přitisknuto proti stěnám pánve, stejně jako koláčová kůra. Na vrcholu této kůry nalili kuchaři malinový kompot, který slouží jako hlavní náplň, připomínající malinový koláč. Jakmile se však pečené, strany dortové pánve jsou odstraněny a torte vypadá spíše jako otevřený dort.

Náplň používaná v tomto druhu torte je často kombinací malin, cukru a vazebného činidla, jako je máslo. Vaření s malinami je obvykle snadné, ale ovoce musí být uzavřeno v nějaké formě kapaliny, aby bylo možné během pečení správně nastavit. Přidání syrových bobulí samotných často vede k sušení a spálení.

Druhá metoda zahrnuje vlhčí těsto, které je pečené do tenkých kol. Tato kola jsou navržena tak, aby byla naskládána na vrchol EACH jiní tvoří vyšší a podstatnější dezert. Tento druh torte se stává malinovou torte, když kuchaři přidávají malinovou náplň nebo malinový džem do vrstvy mezi koly.

Ve střední Evropě, zejména Německu a Rakousku, existuje řada přísných receptů Berry Torte. Jinde se však titul stal poněkud amorfním. Kuchaři často používají označení „Raspberry Torte“ k popisu jakéhokoli zvláště hustého nebo bohatého malinového dortu.

6 Téměř vždy jsou matné, například obvykle s tvrdou polevou nebo fondantem, aby vytvořily jednotný a hladký vzhled. Je běžné ozdobit vrchol složitými cukrovými mřížkami nebo vzory a používat ovoce, které je čerstvé nebo kandidované jako ozdoba.

Tortes je téměř vždy velmi hustý. To často znamená, že mají méně mouky než tradiční recepty dortu. SomEtimes, hustota dluží pouze další máslo v receptu, nebo přidané další vrstvy. Maliny jsou téměř vždy uváděny na vnitřní i horní části dezertů.