Hva er Raspberry Torte?
En bringebærvorte er en tett kakelignende dessert som er laget med lite eller ingen mel, i de fleste tilfeller. Tortes har sin opprinnelse i Tyskland, og tradisjonelle oppskrifter krever malt nøttemel som den primære bindingsingrediensen. Når bringebær tilsettes, vanligvis til fyllingen, blir desserten en bringebærvorte. Moderne kokker bruker begrepet “torte” mer løst enn sine tyske forgjengere, og bruker det ofte på et bredt spekter av fancy eller spesielt rike desserter. Som sådan kan det en bringebærvorte faktisk variere enormt fra bakeri til bakeri.
I henhold til tradisjonelle oppskrifter er en bringebærskort en nøttebasert kake med bringebærsmak vevd i. Den er vanligvis laget med måltidet fra malt mandler eller hasselnøtter. Dette måltidet tilsettes egg, smør, melk og sukker for å lage en røren, som deretter helles i grunne runde panner og bakt. Bringebær blir enten lagt til midten av desserten eller brukes som pynt på toppen.
Det er to primære måter å mAking en bringebærvorte. Først kan røren helles i en grunne fjærformpanne og brukes som noe av en skorpe. Avhengig av hvor våt røren er, kan den presses mot panneveggene omtrent som en kakeskorpe ville være. På toppen av denne skorpen hell kokker en bringebærkompott som fungerer som hovedfylling, som minner om en bringebærsyrt. Når den er bakt, blir imidlertid kakepannens sider fjernet, og torte ser mer ut som en åpen kake.
fyllingen som brukes i denne typen torte er ofte en kombinasjon av bringebær, sukker og et bindende middel som smør. Det er vanligvis enkelt å lage bringebær, men frukten må innkapsles i en form for væske for å stille ordentlig under bakingen. Å tilsette rå bær alene fører ofte til tørking og brennende.
En andre metode innebærer en våtere røren som er bakt i tynne runder. Disse rundene er designet for å bli stablet på toppen av EACh annet for å danne en høyere, mer betydelig dessert. Denne typen torte blir en bringebærvorte når kokker tilsett bringebærfylling eller bringebærsyltetøy til laget mellom rundene.
I Sentral -Europa, særlig Tyskland og Østerrike, er det en rekke strenge Berry Torte -oppskrifter. Andre steder har tittelen imidlertid blitt noe amorf. Kokker vil ofte bruke "Raspberry Torte" -betegnelsen for å beskrive enhver spesielt tett eller rik bringebærkake.
akkurat det samme, desserter som slår torteavnet, deler vanligvis noen likheter til tross for sine forskjellige komposisjoner. De er nesten alltid frostet, for eksempel, vanligvis med en hard glasur eller fondant for å skape et ensartet, glatt utseende. Det er vanlig å dekorere toppen med intrikate sukkergitter eller design, og å bruke frukt som enten er frisk eller kandisert som pynt.
Tortes er nesten alltid veldig tette, også. Dette betyr ofte at de har mindre mel enn tradisjonelle kakeoppskrifter. NoenEtimes tettheten skylder bare ekstra smør i oppskriften, eller ekstra lag som er lagt til. Raspberries er nesten alltid omtalt på både innsiden og toppen av desserten.