Was ist ein Käsekaser -Auflauf?
Eine Käsekaser -Auflauf ist eine traditionelle südliche Beilage, die oft zu Familienmahlzeiten, Potluck -Abendessen und Restaurants erscheint. Die primären Zutaten sind Käse und Grütze, ein gemahlenes Maisfutter, der Haferflocken oder Weizencreme ähnlich ist. Verschiedene Gewürze und zusätzliche Zutaten können hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Körnern, die im Allgemeinen auf dem Herd gekocht werden, wird normalerweise ein Käsekaser -Auflauf im Ofen gebacken und in einem Auflaufgericht serviert.
Der Grundzutat eines Käsekaser -Auflaufs ist natürlich die Grütze. Der Ursprung dieses Essens wird als indianischer Amerikaner angesehen, obwohl andere Ureinwohner auf der ganzen Welt eine Geschichte ähnlicher Gerichte haben. Grütze werden im Allgemeinen hergestellt, indem weißer oder gelber Mais geknirbt werden, um weiße oder gelbe Körner zu erzeugen. Das Essen wird manchmal mit Hominy hergestellt und dann "Hominy Grits" bezeichnet. Grütze sind im Handel in sofortigen oder traditionellen Formen erhältlich.
Jede Vielfalt von Gremen bietet aetwas anderer Geschmack. Ein Käsekaser -Auflauf kann eine der Sorten verwenden, obwohl viele Köche für Auflaufkasseres sofortige Grits als inakzeptabel halten. Rezepte könnten eine Kombination aus weißen, gelben und hominy Grits erfordern, um die Geschmackspalette zu vertiefen und die Textur der Schüssel zu variieren.
Grütze werden normalerweise auf dem Herd gekocht, bevor sie in den Auflauf hinzugefügt werden. Sie brauchen erhebliche Flüssigkeitsmengen, um ordnungsgemäß zu kochen. Ein Koch kann eine herkömmliche Wasserbasis auswählen oder eine Bestandsaufnahme oder eine andere kreative Flüssigkeitsoption verwenden, um Geschmack zu verleihen.
Käseauswahl variiert auch signifikant von Schüssel zu Schüssel. Weiß und gelb scharfe Cheddar werden wahrscheinlich die am häufigsten verwendeten. Rezepte können jedoch praktisch relativ harte Käse von Pepper Jack über Colby bis Amerikaner erfordern. Einige Köche bevorzugen es, eine Kombination aus Käsesorten zu verwenden, und können den Käse basierend auf den anderen Additiven variiereny plane zu benutzen. Sehr weiche oder bröckelige Käse werden im Allgemeinen sparsam und in Kombination mit anderen Käse verwendet.
Eier, Salz, Pfeffer, Butter und Milch erscheinen auch in vielen Käsekaser -Auflaufrezepten. Köche können Jalapeños oder andere Paprika hinzufügen, und zusammengebrochener Speck und Wurst sind ebenfalls beliebt. Zu den häufigen zusätzlichen Gewürzen gehören Knoblauch, Paprika, Worcestershire -Sauce und heiße Sauce. Ein solcher Auflauf kann allein serviert oder von Garnelen, Hühnchen, Gemüse, Schweinefleisch oder Rindfleisch begleitet werden.
Grit selbst sind traditionell ein Frühstücksfutter, und bei dieser Mahlzeit kann ein Käsekaser -Auflauf serviert werden. Solche Aufläufe werden jedoch üblicherweise auch zum Abendessen und auch bei Mahlzeiten im Buffetstil serviert. Es ist nicht ungewöhnlich, einen Käsekaser-Auflauf in einer Catered-Affäre im Süden zu sehen.