O que é uma caçarola de grãos de queijo?

Uma caçarola de grãos de queijo é um prato tradicional do sul que geralmente aparece em refeições em família, jantares e restaurantes de potluck. Os ingredientes primários são queijo e grãos, um alimento de milho moído um pouco semelhante à aveia ou creme de trigo. Vários temperos e ingredientes adicionais podem ser adicionados para variar o sabor e a textura. Ao contrário dos grãos tradicionais, que geralmente são cozidos na parte superior do fogão, uma caçarola de queijo geralmente é assada no forno e servida em uma caçarola.

O ingrediente base de uma caçarola de queijo é, obviamente, os grãos. Pensa -se que a origem deste alimento seja nativa americana, embora outros povos nativos de todo o mundo tenham uma história de pratos semelhantes. Os grãos geralmente são feitos moendo milho branco ou amarelo para produzir grãos brancos ou amarelos. Às vezes, a comida é feita com Hominy e é chamada de "Hominy Grits". Os grãos estão disponíveis comercialmente em formas instantâneas ou tradicionais.

Cada variedade de gritos oferece umsabor ligeiramente diferente. Uma caçarola de grãos de queijo pode usar qualquer uma das variedades, embora muitos cozinheiros considerem que grãos instantâneos são inaceitáveis ​​para caçarolas. As receitas podem exigir uma combinação de grãos brancos, amarelos e hominy para aprofundar o palete do sabor e variar a textura do prato.

Os grãos

geralmente são cozidos na parte superior do fogão antes de serem adicionados à caçarola. Eles precisam de quantidades significativas de líquido para cozinhar corretamente. Um cozinheiro pode escolher uma base d'água tradicional ou usar caldo ou outra opção de líquido criativo para adicionar sabor.

A seleção de queijo também varia significativamente de prato a prato. Cheddar nítido branco e amarelo é provavelmente o mais comumente usado. As receitas podem, no entanto, pedir praticamente qualquer queijo relativamente duro, de pimenta Jack a Colby e American. Alguns cozinheiros preferem usar uma combinação de variedades de queijo e podem variar o queijo com base nos outros aditivosy planeja usar. Os queijos muito macios ou quebradiços são geralmente usados ​​com moderação e em combinação com outros queijos.

ovos, sal, pimenta, manteiga e leite também aparecem em muitas receitas de caçarola de grãos de queijo. Os cozinheiros podem adicionar jalapeños ou outros pimentões, e o bacon e a salsicha esfarelados também são populares. Tempos adicionais comuns incluem alho, páprica, molho Worcestershire e molho picante. Essa caçarola pode ser servida sozinha ou acompanhada de camarão, frango, legumes, carne de porco ou carne bovina.

Os próprios grãos são tradicionalmente uma comida de café da manhã, e uma caçarola de queijo pode muito bem ser servida nesta refeição. Tais caçarolas são, no entanto, comumente servidas no jantar e em refeições ao estilo buffet. Não é incomum ver uma caçarola de grãos de queijo em um caso de atendido no estilo sul.