Co to jest zapiekanka z grysów?

Pargerol z sera to tradycyjna południowa dodatkowa danie, które często pojawiają się podczas rodzinnych posiłków, kolacji potluck i restauracji. Podstawowymi składnikami są ser i grys, mielona kukurydza, nieco podobna do płatków owsianych lub kremu pszenicy. Można dodać różne przyprawy i dodatkowe składniki, aby zmieniać smak i teksturę. W przeciwieństwie do tradycyjnych grysów, które są ogólnie gotowane na kuchence, zapiekanka serowa jest zwykle pieczona w piekarniku i podawana w naczyniu zapiekanek.

Podstawowym składnikiem zapiekanki sera jest oczywiście grys. Uważa się, że pochodzenie tego jedzenia są rdzennymi Amerykanami, chociaż inne rodzime ludy na całym świecie mają historię podobnych potraw. Gryty są generalnie wytwarzane przez szlifowanie białej lub żółtej kukurydzy, aby wytwarzać białe lub żółte grys. Jedzenie jest czasem wytwarzane z Hominy, a następnie nazywa się „hominy grys”. Gryty są dostępne w handlu w postaci natychmiastowych lub tradycyjnych.

Każda odmiana grysów oferujenieco inny smak. Pieczak z cheesów może używać jednej z odmian, chociaż wielu kucharzy uważa błyskawiczne grys za niedopuszczalne dla zapiekanek. Przepisy mogą wymagać kombinacji białych, żółtych i hominy, aby pogłębić paletę smaku i zmieniać teksturę potrawy.

Grys są zwykle gotowane na kuchence przed dodaniem do zapiekanki. Potrzebują znacznych ilości płynu do prawidłowego gotowania. Cook może wybrać tradycyjną bazę wody lub może użyć zapasów lub innej kreatywnej opcji płynnej, aby dodać smak.

Wybór sera różni się również znacznie w zależności od naczynia. Najczęściej stosowane są białe i żółte ostre cheddar. Przepisy mogą jednak wymagać praktycznie każdego stosunkowo twardego sera, od Pepper Jack po Colby po Amerykanin. Niektórzy kucharze wolą używać kombinacji odmian sera i mogą zmieniać ser w oparciu o inne dodatkiplan planować. Bardzo miękkie lub kruchy sery są zwykle używane oszczędnie i w połączeniu z innymi serami.

Jajka, sól, pieprz, masło i mleko pojawiają się również w wielu przepisach na karty z serami. Kuchy mogą dodawać jalapeños lub inne papryki, a popularne są również pokruszone boczek i kiełbasę. Typowe dodatkowe przyprawy to czosnek, papryka, sos Worcestershire i gorący sos. Taką zapiekankę może być podawana samodzielnie lub towarzyszy im krewetki, kurczak, warzywa, wieprzowina lub wołowina.

Grty same są tradycyjnie jedzeniem śniadaniowym, a zapiekanki z grysów serowych może być podawane podczas tego posiłku. Takie zapiekanki są jednak powszechnie podawane z obiadem i posiłkami w stylu bufetowym. Nie jest niczym niezwykłym oglądanie zapiekanki z grysów w romansie w stylu południowym.