Qu'est-ce qu'une casserole de grume de fromage?

Une casserole de grains de fromage est un plat d'accompagnement du sud traditionnel qui apparaît souvent aux repas de famille, aux dîners et aux restaurants. Les principaux ingrédients sont le fromage et les grains, un aliment de maïs moulu quelque peu similaire à la farine d'avoine ou à la crème de blé. Divers assaisonnements et ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés pour varier le goût et la texture. Contrairement à des grains traditionnels, qui sont généralement cuits sur la cuisinière, une casserole de grains de fromage est généralement cuite au four et servie dans un plat de cocotte.

L'ingrédient de base d'une casserole de grains de fromage est, bien sûr, les grains. On pense que l'origine de cette nourriture est amérindienne, bien que d'autres peuples autochtones à travers le monde aient une histoire de plats similaires. Les grains sont généralement fabriqués en broyant du maïs blanc ou jaune pour produire des grains blancs ou jaunes. La nourriture est parfois faite avec Hominy et est ensuite appelée «grains hominy». Les grains sont disponibles dans le commerce sous des formes instantanées ou traditionnelles.

Chaque variété de grains offre ungoût légèrement différent. Une casserole de grains de fromage pourrait utiliser l'une des variétés, bien que de nombreux cuisiniers considèrent les grains instantanés comme inacceptables pour les casseroles. Les recettes peuvent appeler à une combinaison de grains blancs, jaunes et hominy pour approfondir la palette de goût et varier la texture du plat.

Les grains

sont généralement cuits sur le couvert avant d'être ajoutés dans la casserole. Ils ont besoin de quantités importantes de liquide pour cuire correctement. Un cuisinier peut choisir une base d'eau traditionnelle ou peut utiliser du stock ou une autre option de liquide créatif pour ajouter de la saveur.

La sélection du fromage varie également considérablement d'un plat à l'autre. Le cheddar vif blanc et jaune est probablement le plus couramment utilisé. Les recettes peuvent cependant demander à pratiquement n'importe quel fromage relativement dur, de Pepper Jack en passant par Colby en Américain. Certains cuisiniers préfèrent utiliser une combinaison de variétés de fromage et peuvent varier le fromage en fonction des autres additifs ley Planifier à utiliser. Les fromages très doux ou friables sont généralement utilisés avec parcimonie et en combinaison avec d'autres fromages.

Les œufs, le sel, le poivre, le beurre et le lait apparaissent également dans de nombreuses recettes de cocotte de grains de fromage. Les cuisiniers peuvent ajouter des jalapeños ou d'autres poivrons, et du bacon et des saucisses émiettés sont également populaires. Les assaisonnements supplémentaires courants comprennent l'ail, le paprika, la sauce au worcestershire et la sauce piquante. Une telle casserole peut être servie seule ou accompagnée de crevettes, de poulet, de légumes, de porc ou de bœuf.

Les grains eux-mêmes sont traditionnellement un aliment de petit-déjeuner, et une casserole de grains de fromage peut être servie à ce repas. Ces casseroles sont cependant couramment servies avec le dîner et les repas de style buffet également. Il n'est pas inhabituel de voir une casserole de fromage à une affaire traitée de style sud

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