Hva er en ostegryngryte?
A Cheese Grits Casserole er en tradisjonell sørsiden rett som ofte vises på familiemåltider, potluck -middager og restauranter. De primære ingrediensene er ost og korn, en malt maismat som ligner havregryn eller krem av hvete. Ulike krydder og ekstra ingredienser kan tilsettes for å variere smak og tekstur. I motsetning til tradisjonelle korn, som vanligvis tilberedes på komfyren, blir en ostekorngryte vanligvis bakt i ovnen og serveres i en gryterett.
Base ingrediensen til en ostegryngryte er selvfølgelig korn. Opprinnelsen til denne maten antas å være indianer, selv om andre innfødte mennesker over hele verden har en historie med lignende retter. Grits er vanligvis laget ved å slipe hvitt eller gult mais for å produsere hvite eller gule korn. Maten er noen ganger laget med hominy og kalles da "hominy grits." Grits er kommersielt tilgjengelige i øyeblikkelig eller tradisjonelle former.
Hver variasjon av korn tilbyr enlitt annen smak. En ostegryngryte kan bruke en av variantene, selv om mange kokker anser øyeblikkelig korn som uakseptable for gryteretter. Oppskrifter kan kreve en kombinasjon av hvite, gule og hominy gryn for å utdype smakspallen og variere parabolens tekstur.
Grits tilberedes vanligvis på komfyren før du blir tilsatt i gryten. De trenger betydelige mengder væske for å koke ordentlig. En kokk kan velge en tradisjonell vannbase eller kan bruke lager eller et annet kreativt væskealternativ for å tilsette smak.
ostevalg varierer også betydelig fra tallerken til tallerken. Hvit og gul skarp cheddar er sannsynligvis den mest brukte. Oppskrifter kan imidlertid kreve praktisk talt all relativt hard ost, fra pepper jack til Colby til amerikansk. Noen kokker foretrekker å bruke en kombinasjon av ostesorter og kan variere osten basert på de andre tilsetningsstoffeneY planlegger å bruke. Veldig myke eller smuldrende oster brukes vanligvis sparsomt og i kombinasjon med andre oster.
egg, salt, pepper, smør og melk vises også i mange ostegrupper gryterettoppskrifter. Kokker kan legge til jalapeños eller annen paprika, og smuldret bacon og pølse er også populære. Vanlige ekstra krydder inkluderer hvitløk, paprika, Worcestershire -saus og varm saus. En slik gryterett kan serveres alene eller ledsaget av reker, kylling, grønnsaker, svinekjøtt eller storfekjøtt.
Grits i seg selv er tradisjonelt en frokostmat, og en ostegryte gryterett kan godt serveres ved dette måltidet. Slike gryteretter serveres imidlertid ofte med middag og på måltider i bufféstil. Det er ikke uvanlig å se en ostegryngryte ved en sørlig stil.