¿Qué es la pasta de Ravioletti?
La pasta Ravioletti es una versión en miniatura de Ravioli, un tipo de pasta llena. Al igual que su primo más grande, la pasta Ravioletti se realiza preparando la masa de pasta y un relleno, colocando el relleno sobre la masa y luego utilizando un molde especialmente diseñado o una herramienta de corte para comprimir la masa en bolsas rellenadas y separar las bolsas en unidades individuales. Se puede usar una amplia gama de rellenos y masas para hacer ravioletti, desde masa ordinaria con relleno de queso hasta pasta de tinta de calamar con un relleno de mariscos, y esta pasta se puede servir de una variedad de maneras. Viene en una variedad de formas, tamaños y rellenos, y se puede servir simple o con salsa. Algunas pastas llenas también se pueden usar en sopas y guisos para proporcionar textura adicional. A algunos cocineros les gusta trabajar con pasta ravioletti específicamente debido al tamaño más pequeño, lo que puede convertirlo en una inclusión divertidaEn una comida.
Dependiendo del molde utilizado, Ravioletti puede ser cuadrado o redondo. Ravioletti fresco a veces está disponible en los mercados italianos y las tiendas gourmet, y también se puede hacer en casa con la ayuda de un molde de Ravioletti. Algunas compañías también congelan su pasta de Ravioletti para extender la vida útil, y Ravioletti seco también está disponible, aunque las elecciones de llenado tienden a ser más limitadas.
carnes como pollo, carne de res, ternera y cerdo se pueden usar en Ravioletti, junto con mariscos y una variedad de quesos o ingredientes vegetales como espinacas, champiñones y calabaza. Debido a que estas pastas son tan pequeñas, algunos cocineros los usan en sopas; Son del tamaño de un bocado, por lo que los invitados no tienen que luchar con ravioles más grandes u otra pasta llena. La pasta Ravioletti se puede servir caliente o fría con una amplia gama de salsas y condimentos.
Los cocineros que quieran hacer ravioletti en casa encontrarán un machin de pastaE para desplegar la masa extremadamente útil, y también pueden querer usar un molde de ravioletti o un cortador de ravioli. Se pueden encontrar numerosas recetas de llenado para pasta en Internet; Para Ravioletti, los ingredientes deben picarse especialmente bien para garantizar que la pasta no termine con bultos. Los cocineros también deben recordar usar solo pequeñas cantidades de relleno, porque la pasta es mucho más pequeña que los ravioles tradicionales.