¿Qué es el pastel de queso crudo?
El pastel de queso crudo es un artículo de postre popular a menudo hecho con ingredientes veganos crudos mezclados y refrigerados para parecerse a un pastel de queso cocido tradicional. Al hacer un pastel de queso crudo, la corteza de migas a menudo se hace con almendras, nueces o nueces para parecerse a la corteza de galleta Graham convencional. Los anacardos en puré a menudo constituyen el relleno de un pastel de queso hecho con alimentos crudos, mezclados con jugo de limón, miel cruda o néctar de agave y aceite de coco o mantequilla de cacao. Algunos pasteles de queso crudos pueden contener cacao crudo en polvo para un pastel de queso de chocolate, o calabaza o calabaza en puré para un regalo de otoño.
La mayoría de los pasteles de queso tradicionales usan una corteza de galleta Graham galleta, pero un pastel de queso crudo a menudo usa nueces de tierra como almendras, nueces y nueces como base. El aceite y las fechas de coco a menudo se pueden combinar en la corteza para formar una base de tarta de queso más firme, lo que resulta en una corteza más rica y dulce. Un pastel de queso crudo también puede usar especias como la canela y el jengibre en la corteza para formar un holiSabor inspirado en el día, con un poco de sal para resaltar el sabor general de los ingredientes. Una vez frío por un tiempo específico, una corteza cruda a menudo puede parecerse a la de una corteza de pastel de queso horneada tradicionalmente tanto en sabor como en textura.
El relleno de un pastel de queso crudo a menudo contiene una tuerca lisa como los anacardos mezclados con una pequeña cantidad de líquido hasta que estén suaves y cremosos. El jugo de limón a menudo se usa como uno de los ingredientes líquidos para imitar el sabor ligeramente agrio en los pasteles de queso convencionales. Dado que un pastel de queso hecho con ingredientes crudos debe ser firme después de la refrigeración, el aceite de coco derretido o la mantequilla de cacao a menudo se mezclan en el relleno para mejorar la firmeza del postre. La miel cruda o el néctar de agave son a menudo el edulcorante de elección en el relleno de un pastel de queso crudo, al igual que la fruta purada como fechas o manzanas.
Los ingredientes populares como el cacao crudo o el polvo de chocolate crudo se mezclan en unrelleno de tarta de queso crudo para parecerse a un postre convencional de tarta de queso de chocolate. El puré de calabaza cruda con varias especias, aunque algo difícil, a veces se usa con el relleno para crear un pastel de queso crudo de calabaza. Casi todas las tartas de queso crudas se refrigeran o se congelan hasta que estén firmes, ya que el relleno de puré a menudo puede derretirse si se deja a temperatura ambiente. Aunque un pastel de queso crudo utiliza ingredientes veganos que no se han cocinado, un pastel de queso hecho con ingredientes crudos aún puede contener azúcar y una gran cantidad de calorías.