Co je to syrový tvarohový koláč?
Raw Cheesecake je populární dezertní položka, která se často vyrábí ze surových veganských ingrediencí smíchaných a chlazených, aby připomínala tradiční vařený tvarohový koláč. Při výrobě syrového tvarohového koláče je drobenka často vyrobena z mletých mandlí, vlašských ořechů nebo ořechů, aby se podobala konvenční cracker krustě Graham. Pureed kešu často tvoří náplň tvarohového koláče vyrobeného ze syrových potravin, smíchaných s citronovou šťávou, syrovým medem nebo agávovým nektarem a kokosovým olejem nebo kakaovým máslem. Některé syrové tvarohové koláče mohou obsahovat surový kakaový prášek pro čokoládový tvarohový koláč nebo pyré squash nebo dýně pro podzimní pochoutku.
Většina tradičních tvarohových koláčů používá graham cracker cookie kůru, ale surový tvarohový koláč často používá podzemní ořechy, jako jsou mandle, vlašňové ořechy a pecany. Kokosový olej a data mohou být často kombinovány v kůře za vzniku pevnější základny tvarohového koláče, což má za následek bohatší a sladší kůru. Syrový tvarohový koláč může také použít koření jako skořice a zázvor v kůře k vytvoření holiChuť inspirovaná denně s trochou soli, která vynechá celkovou chuť ingrediencí. Jakmile se po určitou dobu ochladí, syrová kůra se může často podobat tradičně pečené chvění kůře v chuti i textuře.
Náplň surového tvarohového koláče často obsahuje hladkou matici, jako je kešu, míchané s malou kapalinou, dokud není hladká a krémová. Citronová šťáva se často používá jako jedna z tekutých složek k napodobení mírně koláčové chuti v konvenčních tvarohových koláčích. Protože tvarohový koláč vyrobený ze surových ingrediencí musí být po chlazení pevný, roztavený kokosový olej nebo kakaové máslo se často mísí do náplně, aby se zvýšila pevnost dezertů. Nektar syrového medu nebo agave je často sladidlo volby při plnění syrového tvarohového koláče, stejně jako pyré ovoce, jako jsou data nebo jablka.
Populární ingredience, jako je surový kakao nebo surová čokoládová prášek, jsou smíchány do aSyrový tvarohový koláč, který připomíná konvenční čokoládový cheesecake dezert. Plárková surová dýně s různými kořeními, i když poněkud obtížné, se někdy používá s náplní k vytvoření surového dýňového tvarohového koláče. Téměř všechny syrové tvarohové koláče jsou chlazeny nebo zamrzlé, dokud se pevné, protože pyré se může často roztavit, pokud zůstane při pokojové teplotě. Přestože syrový tvarohový koláč používá veganské ingredience, které nebyly vařeny, tvarohový koláč vyrobený ze surových ingrediencí může stále obsahovat cukr a velké množství kalorií.