Che cos'è la cheesecake cruda?
La cheesecake crudo è un popolare oggetto da dessert spesso realizzato con ingredienti vegani crudi mescolati e refrigerati per assomigliare a una tradizionale cheesecake cotta. Quando si fa una cheesecake grezza, la crosta di briciole viene spesso prodotta con mandorle macinate, noci o noci pecan per assomigliare alla crosta convenzionale di Graham Cracker. Gli anacardi puri spesso costituiscono il ripieno di una cheesecake fatta con cibi crudi, miscelati con succo di limone, miele crudo o nettare di agave e olio di cocco o burro di cacao. Alcune cheesecakes crude possono contenere cacao crudo in polvere per una cheesecake al cioccolato, o zucca o zucca purea per un trattamento autunnale.
La più tradizionale cheesecakes usa una crosta di biscotti Graham cracker, ma una cheesecake grezza spesso utilizza i dadi macinati come mandorle, walnuts e pecan come base. L'olio di cocco e le date possono spesso essere combinati nella crosta per formare una base di cheesecake più soda, risultando in una crosta più ricca e più dolce. Una cheesecake grezza può anche usare spezie come cannella e zenzero nella crosta per formare un holiSapore ispirato al giorno, con un po 'di sale per far emergere il sapore generale degli ingredienti. Una volta raffreddata per un periodo di tempo specifico, una crosta grezza può spesso assomigliare a quella di una crosta di cheesecake tradizionalmente al forno sia in sapore che in consistenza.
Il riempimento di una cheesecake grezza spesso contiene un dado liscio come anacardi miscelati con una piccola quantità di liquido fino a che liscio e cremoso. Il succo di limone viene spesso usato come uno degli ingredienti liquidi per imitare il gusto leggermente aspro nelle cheesecakes convenzionali. Poiché una cheesecake fatta con ingredienti grezzi deve essere fermo dopo la refrigerazione, l'olio di cocco fuso o il burro di cacao viene spesso miscelato nel ripieno per migliorare la fermezza del dessert. Miele crudo o nettare di agave è spesso il dolcificante preferito nel ripieno di una cheesecake cruda, così come frutta purea come date o mele.
Ingredienti popolari come il cacao crudo o la polvere di cioccolato crudo vengono miscelati in aRiempimento di cheesecake grezzo per assomigliare a un dessert di cheesecake al cioccolato convenzionale. La purea di zucca grezza con varie spezie, sebbene un po 'difficile, viene talvolta utilizzata con il ripieno per creare una cheesecake di zucca grezza. Quasi tutte le cheesecakes crude sono refrigerate o congelate fino a quando non sono spesso fusi se lasciati a temperatura ambiente. Sebbene una cheesecake cruda utilizzi ingredienti vegani che non sono stati cotti, una cheesecake fatta con ingredienti crudi può ancora contenere zucchero e un'alta quantità di calorie.