Qu'est-ce que le cheesecake brut?

Le cheesecake brut est un dessert populaire souvent fait d'ingrédients végétaliens bruts mélangés et réfrigérés pour ressembler à un gâteau au fromage cuit traditionnel. Lors de la fabrication d'un gâteau au fromage brut, la croûte de mie est souvent faite avec des amandes moulues, des noix ou des pacanes pour ressembler à la croûte de biscuits Graham conventionnelle. Les noix de cajou en purée constituent souvent la garniture d'un gâteau au fromage à base d'aliments crus, mélangés avec du jus de citron, du miel brut ou du nectar d'agave et de l'huile de noix de coco ou du cacao. Certains gâteaux au fromage crus peuvent contenir de la poudre de cacao crue pour un gâteau au fromage au chocolat, ou une courge en purée ou une citrouille pour une gâterie d'automne.

La plupart des gâteaux au fromage traditionnels utilisent une croûte de biscuits Graham Cracker, mais un gâteau au fromage cru utilise souvent des noix de masse comme des amandes, des noix et des pacanes. L'huile de noix de coco et les dates peuvent souvent être combinées dans la croûte pour former une base de gâteau au fromage plus ferme, résultant en une croûte plus riche et plus douce. Un gâteau au fromage brut peut également utiliser des épices comme la cannelle et le gingembre dans la croûte pour former un holisaveur d'inspiration quotidienne, avec un peu de sel pour faire ressortir la saveur globale des ingrédients. Une fois réfrigéré pendant un temps spécifique, une croûte crue peut souvent ressembler à celle d'une croûte de gâteau au fromage traditionnellement cuite à la fois en saveur et en texture.

La garniture d'un gâteau au fromage brut contient souvent un écrou lisse comme des noix de cajou mélangées à une petite quantité de liquide jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Le jus de citron est souvent utilisé comme l'un des ingrédients liquides pour imiter le goût légèrement acidulé des gâteaux au fromage conventionnels. Étant donné qu'un gâteau au fromage fait avec des ingrédients crus doit être ferme après la réfrigération, l'huile de noix de coco fonte ou le beurre de cacao est souvent mélangée dans la garniture pour améliorer la fermeté du dessert. Le miel brut ou le nectar d'agave est souvent l'édulcorant de choix dans la garniture d'un gâteau au fromage brut, tout comme les fruits en purée comme les dates ou les pommes.

Les ingrédients populaires comme le cacao cru ou la poudre de chocolat cru sont mélangés dans unLe gâteau au fromage cru pour ressembler à un dessert de gâteau au fromage au chocolat conventionnel. La pute de la citrouille brute avec diverses épices, bien que quelque peu difficile, est parfois utilisée avec la garniture pour créer un gâteau au fromage à la citrouille brute. Presque tous les gâteaux au fromage bruts sont réfrigérés ou congelés jusqu'à ce qu'ils soient fermes, car la garni de purée peut souvent fondre si elle est laissée à température ambiante. Bien qu'un gâteau au fromage cru utilise des ingrédients végétaliens qui n'ont pas été cuits, un gâteau au fromage fait avec des ingrédients bruts peut toujours contenir du sucre et une grande quantité de calories.