¿Qué es la maca cruda?
La maca cruda es una forma en polvo de la raíz de maca, que es nativa del área de las montañas de los Andes de América del Sur. La raíz se procesa sin usar calor, lo que hace que sea aceptable comer para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos. También se usa como un suplemento nutricional. Muchas personas también comen raíz de maca porque tiene la reputación de ser un afrodisíaco.
El tubérculo de maca se ha consumido en los Andes durante miles de años, especialmente por los incas. La gente come sus hojas en ensaladas o puré a los tubérculos para comerlas de una manera similar al puré de papas. Muchas personas afirman que el polvo de maca crudo debe considerarse un alimento, pero en Noruega, se considera un medicamento y no se puede obtener sin receta.
La maca sin procesar difiere de otras preparaciones en que se procesa sin el uso de calor. Para hacer maca cruda, los tubérculos de maca se recogen, limpian y se liofilizan. Los tubérculos secos se pulverizan en polvo. Por el contrario, la maca gelatinizada requiere el uso de CHLos emicales para esterilizar los tubérculos y el calor para pasteurizar el producto para su envío, por lo que no cumple con los estándares de los alimentos "crudos", lo que requiere que ningún alimento se calienta por encima de 104 ° F (40 ° C) o 115 ° F (46 ° C).
La forma en polvo de la maca cruda se puede consumir de varias maneras. Se puede mezclar en un jugo u otra bebida. Algunas personas lo rocían sobre el cereal caliente o frío, yogurt o fruta. Algunas personas que no son seguidores de la dieta de alimentos crudos también cocinan con maca cruda. Les preocupa más obtener los nutrientes y los beneficios afrodisíacos de consumir MACA en sí mismo en lugar de las restricciones dietéticas de alimentos crudos.
Según el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York, solo dos pequeños estudios afirman que la raíz de maca puede ser útil como una especie de estimulante sexual al mejorar el flujo sanguíneo a los genitales. Los estudios no mostraron que Maca tenía ningún efecto en los niveles de hormonas humanas., aunque muchos proveedores de Maca reclaman lo contrario. Estos dos estudios no muestran de manera concluyente que la maca sin procesar tiene ningún efecto como afrodisíaco, y se deben hacer más estudios antes de que se pueda determinar su verdadera efectividad.
No se ha encontrado que la maca cruda produzca efectos secundarios dañinos en las personas que lo comen. Algunas personas que han comido maca cruda espolvoreada en fruta han informado que el malestar digestivo.