¿Qué es Retsina?

Retsina es un producto de vino único realizado casi exclusivamente en Grecia. Está hecho con una base de vino blanco o rosado con sabor a resina de pino. El vino es bastante picante, y no al gusto de todos. Sin embargo, los griegos lo han estado haciendo y bebiendo durante más de tres mil años, y las personas a menudo lo encuentran más agradable cuando se combina con alimentos griegos. Retsina también varía ampliamente en calidad, y un producto inferior puede tener un sabor sospechosamente como trementina. Consultar al personal de una tienda de vinos griega puede ser la mejor manera de encontrar un buen vino.

El nombre de Retsina se deriva de una palabra latina, resina . La explicación oficial de la bebida tiene raíces en las primeras prácticas de fabricación de vino. Al carecer de contenedores herméticos para la fermentación, muchos vinos blancos tempranos se agrietaron como resultado de la exposición al oxígeno. Para evitar este problema, los fabricantes de vinos cubrieron sus jarras de vino en Pine Pitch, el mismo material utilizado para botes impermeables. El tono selló efectivamente elcontenedores para que el vino no se echara a perder, y los consumidores desarrollaron un gusto por el vino resinoso resultante.

Solo se usan blancos y rosados ​​para hacer retsina, ya que los vinos tintos tienen un sabor picante y una sensación de boca propia. El vino debe servirse extremadamente frío y en vasos abiertos. Las gafas Lipped tenderán a atrapar el aroma resinoso, en lugar de disiparlo como un vidrio de boca ancha. Este es un resultado indeseable, incluso para los griegos acérrimos, porque el sabor concentrado puede ser bastante intenso.

Retsina se combina mejor con alimentos fuertes, picantes y salados como los que sirvieron como aperitivos, o mee , en Grecia. Muchos mee integran ingredientes en escabeche, salados o en ajo, que contrarrestan el fuerte sabor de la retsina muy favorablemente. El vino también podría combinarse con cocinas picantes, como la comida india o china, pero no debe consumirse con alimentos sutiles, como muchos Japplatos aneses y franceses.

Para encontrar Retsina fuera de Grecia, los consumidores probablemente tendrán que ir a una tienda de importación especializada. Es un artículo inusual, y muchas tiendas no lo llevan. Los consumidores también pueden considerar pedirlo a un minorista en línea, si viven en un área donde pueden aceptar envíos de alcohol. Es importante recordar que Retsina es un gusto altamente adquirido, y no todos los bebedores lo encontrarán de gusto.