Vad är Retsina?

Retsina är en unik vinprodukt nästan uteslutande i Grekland. Det är gjord med en bas av vitt eller rosévin som är smaksatt med tallharts. Vinet är ganska skarpt och inte till allas smak. Men grekerna har gjort och drickat det i över tre tusen år, och människor tycker ofta att det är roligare när det är parat med grekiska livsmedel. Retsina varierar också mycket i kvalitet, och en sämre produkt kan smaka misstänkt som terpentin. Att konsultera personalen i en grekisk vinbutik kan vara det bästa sättet att hitta ett gott vin.

Namnet på Retsina härstammar från ett latiniskt ord, resina . Den officiella förklaringen till drinken har rötter i tidiga vinframställningar. Avsaknad av lufttäta behållare för jäsning, många tidiga vita viner som är resultatet av exponering för syre. För att avvärja detta problem täckte vinstillverkare sina vinkannor i tallhöjd, samma material som användes till vattentäta båtar. Tonhöjden förseglade effektivtcontainrar så att vinet inte förstörde och konsumenterna utvecklade en smak för det resulterande resoinobervinet.

Endast vita och roséer används för att göra Retsina, eftersom röda viner har en skarp smak och alla sina egna. Vinet ska serveras extremt kallt och i breda, öppna glasögon. Lippade glasögon tenderar att fånga den hartsartade aromen, snarare än att sprida det som en bred munnen glasvilja. Detta är ett oönskat resultat, även för diehard greker, eftersom den koncentrerade smaken kan vara ganska intensiv.

Retsina parar bäst med starka, kryddig, smakfulla livsmedel som de som serveras som aptitretare, eller Meze , i Grekland. Många meze integrerar inlagda, salt eller garlickiga ingredienser, som motverkar den starka smaken av Retsina mycket gynnsamt. Vinet kan också kopplas ihop med kryddig kök, som indisk eller kinesisk mat, men bör inte konsumeras med subtila livsmedel, som många Japanese och franska rätter.

För att hitta Retsina utanför Grekland måste konsumenterna förmodligen gå till en specialimportbutik. Det är en ovanlig artikel, och många butiker bär det inte. Konsumenter kan också överväga att beställa det från en online -återförsäljare, om de bor i ett område där de kan acceptera transporter av alkohol. Det är viktigt att komma ihåg att Retsina är en mycket förvärvad smak, och inte alla drinkare kommer att hitta det efter deras smak.