Hva er Retsina?

Retsina er et unikt vinprodukt laget nesten utelukkende i Hellas. Den er laget med en base av hvit eller rosévin som er smaksatt med furuharpiks. Vinen er ganske skarp, og ikke etter alles smak. Grekerne har imidlertid laget og drakk det i over tre tusen år, og folk synes det ofte er morsommere når det er sammenkoblet med gresk mat. Retsina varierer også mye i kvalitet, og et underordnet produkt kan smake mistenkelig som terpentin. Å konsultere personalet i en gresk vinbutikk kan være den beste måten å finne en god vin.

Navnet for Retsina er avledet fra et latinsk ord, Resina . Den offisielle forklaringen på drikken har det røtter i tidlig vinfremstilling. Mangler lufttette containere for gjæring, mange tidlige hvite viner sur som et resultat av eksponering for oksygen. For å avverge dette problemet, dekket vinprodusenter sine vinkanner i furu tonehøyde, det samme materialet som ble brukt til vanntette båter. Banen forseglet effektivtContainere slik at vinen ikke ødela, og forbrukerne utviklet en smak for den resulterende harpikshus vin.

Bare hvite og roséer brukes til å lage Retsina, ettersom røde viner har en skarp smak og munnfølelse helt egen. Vinen skal serveres ekstremt kald, og i brede, åpne glass. Lippede briller vil ha en tendens til å felle den harpiksfulle aromaen, i stedet for å spre den som et bredt munnglass vil. Dette er et uønsket resultat, selv for diehard grekere, fordi den konsentrerte smaken kan være ganske intens.

Retsina parer best med sterk, krydret, velsmakende mat som de som serveres som forretter, eller meze , i Hellas. Mange meze integrerer syltede, salte eller garlicky ingredienser, som motvirker den sterke smaken av retsina veldig gunstig. Vinen kan også kobles sammen med krydret kjøkken, for eksempel indisk eller kinesisk mat, men bør ikke konsumeres med subtil mat, som mange japanese og franske retter.

For å finne Retsina utenfor Hellas, vil forbrukerne sannsynligvis måtte gå til en spesialimportbutikk. Det er en uvanlig vare, og mange butikker har det ikke. Forbrukere kan også vurdere å bestille det fra en nettbutikk, hvis de bor i et område hvor de kan godta forsendelser av alkohol. Det er viktig å huske at Retsina er en høyt ervervet smak, og ikke alle drikkere vil finne den etter deres smak.