Hvad er Retsina?

Retsina er et unikt vinprodukt, der næsten udelukkende fremstilles i Grækenland. Det er lavet med en base af hvid eller rosévin, der er aromatiseret med fyrretræ. Vinen er ret skarp og ikke efter alles smag. Imidlertid har grækerne lavet og drukket det i over tre tusind år, og folk finder det ofte sjovere, når det er parret med græske fødevarer. Retsina varierer også meget i kvalitet, og et underordnet produkt kan smage mistænkeligt som terpentin. At konsultere personalet i en græsk vinbutik kan være den bedste måde at finde en god vin på.

Navnet på Retsina er afledt af et latinsk ord, resina . Den officielle forklaring på drikken har den rødder i tidlig vinfremstilling. Manglende lufttætte containere til gæring, mange tidlige hvide vine fremskaffes som et resultat af eksponering for ilt. For at afværge dette problem dækkede vinproducenter deres vinkande i Pine Pitch, det samme materiale, der blev brugt til vandtætte både. Banen forseglede effektivtcontainere, så vinen ikke ødelagde, og forbrugerne udviklede en smag for den resulterende harpiksvin.

Kun hvide og roséer bruges til at fremstille Retsina, da røde vine har en skarp smag og mundfølelse alle deres egne. Vinen skal serveres ekstremt kold og i brede, åbne briller. Lippede briller har en tendens til at fange den harpiksholdige aroma i stedet for at sprede den som et bredt mundt glas. Dette er et uønsket resultat, selv for diehard grækere, fordi den koncentrerede smag kan være temmelig intens.

Retsina parrer bedst med stærke, krydret, velsmagende fødevarer som dem, der tjener som forretter, eller meze , i Grækenland. Mange meze integrerer syltede, salt eller garlicky ingredienser, der modvirker den stærke smag af Retsina meget gunstigt. Vinen kunne også parres med krydret køkkener, såsom indisk eller kinesisk mad, men bør ikke konsumeres med subtile fødevarer, som mange JAPAnese og franske retter.

For at finde Retsina uden for Grækenland er forbrugerne sandsynligvis nødt til at gå til en specialimportbutik. Det er en usædvanlig vare, og mange butikker bærer det ikke. Forbrugerne kan også overveje at bestille det fra en online forhandler, hvis de bor i et område, hvor de kan acceptere forsendelser af alkohol. Det er vigtigt at huske, at Retsina er en meget erhvervet smag, og ikke alle drikker vil finde det til deres smag.