Co je to Retsina?

Retsina je jedinečný vinařský produkt vyrobený téměř výhradně v Řecku. Je vyroben ze základny bílého nebo růžového vína, která je ochucena borovicovou pryskyřicí. Víno je docela štiplavé a ne podle vkusu každého. Řekové to však vyrábějí a pijí ji více než tři tisíce let a lidé to často považují za příjemnější, když je spárována s řeckými potravinami. Retsina se také velmi liší v kvalitě a podřadný produkt může chutnat podezřele jako terpentýn. Konzultace s personálem v řeckém obchodě s vínem může být nejlepším způsobem, jak najít dobré víno.

Název pro Retsina je odvozen z latinského slova resina . Oficiální vysvětlení nápoje má kořeny v raných trénincích vína. Chybí vzduchotěsné kontejnery pro fermentaci, mnoho časných bílých vín zakyselo v důsledku expozice kyslíku. K tomu, aby tento problém odvrátil, výrobci vín zakryli své víno na borovicové hřišti, stejný materiál použitý pro vodotěsné lodě. Hřiště účinně utěsnilokontejnery tak, aby víno nezkazilo a spotřebitelé si vyvinuli chuť pro výsledné pryskyřičné víno.

K výrobě Retsiny se používají pouze bílé a růžové, protože červená vína mají štiplavou chuť a pocit v ústech. Víno by se mělo podávat extrémně studené a v širokých otevřených brýlích. Během lipped brýle budou mít tendenci zachytit pryskyřičné vůni, než aby ji rozptýlily jako široká ústní sklo. Toto je nežádoucí výsledek, a to i pro umírající Řeky, protože koncentrovaná chuť může být poněkud intenzivní.

Retsina páruje nejlépe se silnými, kořeněnými, slanými potravinami, jako jsou jídla, které sloužily jako předkrmy nebo meze , v Řecku. Mnoho meze integruje nakládané, slané nebo česnekové ingredience, které velmi příznivě čelí silné chuti Retsiny. Víno by mohlo být také spárováno s pikantní kuchyní, jako je indické nebo čínské jídlo, ale nemělo by být konzumováno jemnými potravinami, jako mnoho JapAnese a francouzská jídla.

Abychom našli Retsinu mimo Řecko, budou muset spotřebitelé pravděpodobně jít do obchodu s importem. Je to neobvyklá položka a mnoho obchodů ji nenosí. Spotřebitelé mohou také zvážit objednávku od online prodejce, pokud žijí v oblasti, kde mohou přijímat zásilky alkoholu. Je důležité si uvědomit, že Retsina je vysoce získaná chuť a ne všichni pijáci ji najdou podle svých představ.