Co je černý pepř?

Černý pepř je v mnoha kuchyních kořením nebo kořením. Vyrábí se z nezralého ovoce nebo pepře z rostliny Piper Nigrum , kvetoucí vinné révy nativní v jižní Indii. Černý pepř je obvykle zemí pro použití v potravinách.

Ovoce Piper Nigrum se skládá z malých bobulí, které začínají zeleně a jsou tmavě červenou, když jsou plně zralé. Černý pepř je pouze jedním z produktů, které lze vyrobit z pepře. Bílý pepř, zelený pepř a růžový pepř jsou další odrůdy.

Černý pepř je vyroben z nezralého, zeleného ovoce rostliny pepře, která se vaří v horké vodě a poté suší. Horká voda slouží k čištění pepře a prasknutí jejich pokožky, což zrychluje práci zhnědňových enzymů, když je ovoce sušeno. Pepřové jsou buď ponecháni na slunci, aby vyschli nebo vysušili strojem. Kůže ztmaluje a zvrásněná a ovoce během procesu sušení ztvrdne.

Černé pepře jsou tvrdé a muObvykle být pozemek, aby byl jedlý. Ground Pepper však rychle ztrácí svou chuť. Většina kuchařů doporučuje broušení černého pepře podle potřeby, bezprostředně před přidáním k jídlu, aby si zachovala nejvíce chuti.

Přestože je černý pepř dnes na kuchyňských stolech po celém světě, kdysi bylo tak cenné, že se používá jako peníze. Ve starověkém světě bylo nejdůležitějším zdrojem černého pepře Indie Malabar, jihozápadní pobřeží země. Koření bylo obchodováno s blízkými zeměmi a nakonec se vydalo do Číny, Řecka, Egypta a římské říše, i když si to mohlo dovolit jen nejbohatší.

Černý pepř byl hlavním katalyzátorem evropského věku průzkumu počínaje 15. století. Obchodní cesty do Indie a dalších zdrojů vyhledávaných koření byly nesmírně cenné a země, které je ovládaly, ovládaly euroPean ekonomika. Během věku průzkumu se Pepper v Evropě stal hojnějším a lidé průměrných prostředků si to mohli dovolit.

Dnes černý pepř stále odpovídá za pětinu světového obchodu s kořením. Indie však již není primárním producentem černého pepře na světě. Vietnam nyní vede exportní trh, po kterém následuje Indonésie, Brazílie, Malajsie a Indie.