黒胡pepperとは何ですか？

黒胡pepperは、多くの料理で一般的なスパイスまたは調味料です。 南インド原産の開花するブドウ畑であるPiper Nigrum 植物の未熟な果物、または Peppercorns から作られています。 黒胡pepperは通常、食品で使用するために根拠があります。

piper nigrum の果物は、緑から始まり、完全に熟したときに濃い赤になる小さなベリーで構成されています。 黒胡pepperは、ペッパーコーンから作ることができる製品の1つにすぎません。 白胡pepper、緑の胡pepper、ピンクペッパーは他の品種です。

黒胡pepperは、お湯で調理され、乾燥させて乾燥させて、コショウ植物の未熟で緑色の果実から作られています。 お湯は、胡pepperをきれいにし、皮膚を破裂させるのに役立ちます。これは、果物が乾燥するにつれて褐変酵素の作業を加速します。 胡pepperは太陽の下に残されて乾燥させるか、機械で乾燥させます。 皮膚は暗くてしわになり、乾燥プロセス中に果物が硬くなります。

黒い胡pepperは硬く、muSTは通常、食用になるために粉砕されます。 しかし、グランドペッパーはその風味をすぐに失います。 ほとんどのシェフは、最も風味を保つために、必要に応じて、必要に応じて黒胡pepperを粉砕することをお勧めします。

ブラックペッパーは今日の世界中のキッチンテーブルの定番ですが、かつてはお金として使用されていたほど価値がありました。 古代世界では、黒胡pepperの最も重要な供給源は、インドのマラバル海岸、国の南西沿岸でした。 スパイスは近くの国と取引され、最終的には中国、ギリシャ、エジプト、ローマ帝国に向かいましたが、南アジア以外では最も裕福な人だけが買う余裕がありました。

黒胡pepperは、15世紀に始まったヨーロッパの探査時代の主要な触媒でした。 インドへの貿易ルートや切望されたスパイスの他のソースは非常に貴重であり、それらを支配した国はユーロを管理しましたピーンエコノミー。 探検の時代、ペッパーはヨーロッパでより豊富になり、平均的な手段の人々はそれを買う余裕がありました。

今日、ブラックペッパーは依然として世界のスパイス貿易の5分の1を占めています。 しかし、インドはもはや世界の黒胡pepperの主要な生産者ではありません。 ベトナムは現在、輸出市場を率いており、それに続いてインドネシア、ブラジル、マレーシア、インドがそれに続きます。