オールスパイスとは何ですか？

スパイスは、葉、種子、または食品の香料や調味料として使用されるその他の植物の部分です。名前は、「ウェル」または「スパイス」を意味する後期ラテン語種に由来します。スパイスは、たとえばイタリアのスパイスまたは Cajunスパイスなど、文化的なつながりによって分類されることがあります。一部のハーブもスパイスと見なされていますが、すべてのスパイスがハーブであるわけではありません。

歴史。「ジャマイカペッパー」とも呼ばれ、オールスパイスは、中央アメリカ、メキシコ、南アメリカ、および西帝国にある常緑樹の常緑樹であるピメント植物の乾燥した未熟なベリーです。冷蔵前の時代には、肉を治すためにバッカニアーズがオールスパイスを使用しました。フェカンプ修道院のルネッサンスの間に作成された人気のリキュールベネディクトティンには、27のスパイスの植物が含まれており、そのうちの1つはオールスパイスと言われています。 allspice は、ワインの性格を説明するために使用される用語の1つでもあります。

説明。em> pimenta dioica は、オールスパイスが来る植物の最も頻繁に発見された2つの品種であり、両方ともミルタセ科にあります。 植物の高さは最大40フィート（12メートル）に成長します。 6月から8月に小さな白い花が咲きます。オールスパイスの味はその名前につながりました。クローブ、ジュニパー、シナモン、コショウ、または他のいくつかの刺激的なスパイスの組み合わせのような味がすると言われています。それは、スパイスの熱のスケールで10のうち4つとして評価されています。

食べ物やその他の用途。 Allspiceは、カボチャのパイのフレーバーに使用されるスパイシーなミックスの一部として、クッキー、パイ、プディング、そしておそらく最も有名なもので使用されるベーキングスパイスと考えられることが最もよくあります。 Allspiceは、ホットアップルサイダーやエッグノッグなど、甘くて温かい飲み物にも使用されています。また、ワスセイルやトム＆ジェリーと呼ばれる飲み物にもあります。ここでは、メイス、クローブ、ナットも含まれるスパイスの組み合わせの一部です。メグ。​​

Allspiceには、おいしい料理の場所があります。オールスパイスは、ピクルスビート、キュウリ、卵、コーンビーフなどの漬物に使用されます。ジャマイカのジャークは、その重要な成分の1つとしてAllspiceも備えています。スパイスは北アフリカとアラビア語のシチューでも使用されています。