蒸し鍋とは何ですか？

蒸し鍋は、蒸し煮のために特別に設計された調理鍋です。多くのキッチンサプライストアは、さまざまなサイズで蒸し鍋のフライパンを販売しており、ほとんどの蒸し煮パンはオーブンに入ったり、ストーブトップで協力したりするように設計されています。

可能であれば、購入する前に蒸し鍋を扱うようにして、長年にわたる高品質の蒸し鍋を購入していることを確認してください。これが不可能な場合は、満足していない場合はパンを返すことができる評判の良い会社から蒸し鍋を注文してください。最初のステップでは、食べ物は脂肪と乾燥で焼かれます。第2段階では、食物は部分的に水で覆われ、非常に低い温度で長い間調理されます。ゆっくりと調理プロセスが肉を優しく分解し、柔らかくなり、フラボを吸収できるようにするため、蒸し煮はタフな肉に最適です。皿のr。

蒸し食品の例には、Coq Au Vin、Chili、およびBeef Stewsがあります。これらのすべてのケースでは、豊かで複雑な風味と非常に柔らかい肉を作成するため、皿の長くゆっくりと調理されることが重要です。蒸し煮は一般に、すでに柔らかい肉には適していません。野菜に使用すると、野菜を完全にバラバラにする傾向があります。これが意図された目標でない限り、料理人はソテーなどの代替調理方法を探求したいと思うかもしれません。

蒸し鍋を他のフライパンと区別するものがいくつかあります。 1つ目は、非常に堅実で頑丈な構造で、蒸し鍋が長期にわたる暖房に耐えることができます。通常、ハンドルはオーブンプルーフマテリアルで作られているため、蒸し煮パンはオーブンの使用を求めるレシピで使用できます。蒸し煮パンには、ぴったりのぴったりのふたがあります。これは、調理が食べ物をチェックできるようにガラスで作ることができます蓋を持ち上げることで鍋の内容物を邪魔する。

鋳鉄は、鍋を焼くための優れた材料です。なぜなら、それは焼け付くように耐え、ゆっくりした暖房に非常によく耐えるからです。焦げ付き防止の調理器具は、オーブンは安全ではないかもしれませんが、料理人は脂肪や油、金属調理器具の使用に注意する必要があります。シリコンクールグリップハンドルは非常に便利でオーブン安全ですが、蒸し煮パンをオーブンで使用する場合は、プラスチックコンポーネントが含まれていないことを確認してください。