브레이싱 팬이란 무엇입니까?

브레이징 팬은 조리 팬으로, 찐 것을 위해 특별히 설계되었습니다. 많은 주방 공급 상점은 다양한 크기의 찐 팬을 판매하며, 대부분의 찐 팬은 오븐에 들어가고 스토브 탑에서 작업하도록 설계되었습니다.

가능하면 구매하기 전에 브레이징 팬을 처리하여 수년간 사용될 고품질의 브레이징 팬을 구매하고 있는지 확인하십시오. 이것이 불가능한 경우, 평판이 좋은 회사를 통해 찐 팬을 주문하여 만족스럽지 않은 경우 팬을 반환 할 수 있습니다.

브레이징은 두 단계 과정으로 매우 부드럽고 맛이 좋은 음식을 초래하십시오. 첫 번째 단계에서는 음식에 지방과 건조한 열로 이어집니다. 두 번째 단계에서, 음식은 부분적으로 물로 덮여 있으며 오랫동안 매우 저온에서 요리됩니다. 브레이징은 힘든 고기에 이상적입니다. 느린 요리 과정이 고기를 부드럽게 분해하여 더 부드럽게 만들고 플라보를 흡수 할 수 있기 때문입니다.접시의 R.

찐 음식의 일부 예는 Coq au vin, 칠리 및 쇠고기 스튜입니다. 이 모든 경우에, 접시의 길고 느린 요리는 풍부하고 복잡한 맛과 매우 부드러운 고기를 만들기 때문에 중요합니다. 브레이징은 일반적으로 이미 부드럽고 고기에 적합하지 않으며 야채에 사용될 때 야채를 완전히 분리하는 경향이 있습니다. 이것이 의도 된 목표가 아니라면, 요리사는 sauteeing과 같은 대체 요리 방법을 탐색 할 수 있습니다.

몇 가지가 다른 팬을 다른 팬과 구별합니다. 첫 번째는 매우 견고하고 튼튼한 구조로, 브레이징 팬이 장기간 가열을 견딜 수있게합니다. 일반적으로 핸들은 오븐 교정 재료로 만들어 지므로 브레이징 팬은 오븐 사용을 요구하는 레시피에 사용할 수 있습니다. 브레이징 팬에는 또한 편안한 피팅 뚜껑이있어 유리로 만들 수 있으므로 요리사가 음식을 확인할 수 있습니다.뚜껑을 들어 올려 팬의 내용물을 방해합니다.

주철은 팬을 찐 팬들을위한 훌륭한 재료입니다. 왜냐하면 그것은 타이어링과 느린 가열을 견딜 수 있기 때문입니다. 비 스틱 조리기구는 오븐 안전하지는 않지만 요리사는 금속기구뿐만 아니라 지방과 오일 사용에주의를 기울여야하지만 일부 경우에는 허용 될 수 있습니다. 실리콘 쿨 그립 핸들이 매우 유용하고 오븐 안전이지만 브레이징 팬이 오븐에 사용되는 경우 플라스틱 구성 요소가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.