Clabbered Milk는 무엇입니까?

clabbered Milk는 우유로 자연적으로 신맛이 나고 두껍고 칙칙하며 매우 풍부 해집니다. 그것은 종종 식료품 점에서 판매되며 버터 밀크라고합니다. 수세기 동안 소비 된 배양 유제품 제품군 중 하나이며, 세계의 많은 지역에서 Clabbered Milk는 매우 인기있는 음료와 요리 성분입니다. 많은 상점에서 저온 살균 버전을 판매하며 집에서 클래버 우유를 만들 수도 있습니다.

"Clabber"라는 단어는 아일랜드 언어에서 유래하며 "두껍게하는 것"을 의미합니다. 클래브 버드 우유가 충분히 두껍게되면 영국과 아일랜드의 많은 지역에서 스콘에서 인기있는 스프레드 인 응고 크림이됩니다. 이 배양 우유는 또한 똑바로, 평범하거나 맛을 낼 수 있으며, 특히 미국 남부에서 얼음 위에서 인기가 있습니다. Clabbered Milk는 일반 우유보다 선반 안정이기 때문에 종종 흠집이 있거나 냉장이없는 지역에서 선택한 우유 제품입니다.그는 세상, 신선한 외관 우유는 비교적 최근의 진미입니다.

전통적으로, Clabbered Milk는 24-48 시간이 걸리는 과정 인 두껍게 될 때까지 원유가 두드러 지도록함으로써 만들어집니다. 우유는 또한 일반적으로 따뜻하게 유지되어 유익한 박테리아의 성장을 장려합니다. 그것이 두껍게되면, 우유의 산도가 증가하여 유해한 박테리아의 성장을 방지하고 많은 사람들이 크게 즐기는 매우 독특한 탱크를 만듭니다. 우유가 클래브에 뿌려지면 냉장식을 냉장하고 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. Clabbered Milk는 상승하는 요원으로 작용하여 구운 제품을 가볍고 푹신한 것으로 만들 것입니다.

현대 클래버 우유는 종종 저온 살균 된 우유로 만들어집니다. 이 우유는 마시기가 더 안전 할 것이지만, 저온 살균이 우유에서 좋은 박테리아의 많은 부분을 죽였 기 때문에 유익한 박테리아가 부족할 수 있습니다. 이 버전은 종종 s에서 사용할 수 있습니다상점에서 에일. 당신은 그것을 사용하여 집에서 자신의 클래버 우유를 만들고, 스타터 문화로 깨끗한 항아리에 소량을 소개하고, 저온 살균 된 우유를 추가 한 다음 발효시킬 수 있습니다.

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또한 식초 또는 레몬 주스와 같은 산을 저온 살균 우유의 날에 직접 첨가하여 모든 컵에 1과 반 티스푼의 비율로 클래브 버유를 대체 할 수 있습니다. 이 버전은 풍부하고 맛이 좋지 않지만, 전통적인 클래버 우유의 칙칙한 풍미와 약간 묻힌 질감을 갖게되며, 훨씬 더 빨리 꽉 쥐어 핀치로 편리 할 수 ​​있습니다.

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