Was ist Krabbenmilch?

Krabbenmilch ist Milch, die natürlich sauer, dick, würzig und sehr reich werden dürfte. Es wird oft in Lebensmittelgeschäften verkauft, wo es Buttermilch genannt wird. Es gehört zu einer Familie kultivierter Milchprodukte, die seit Jahrhunderten konsumiert werden, und in vielen Regionen der Welt ist Krabbenmilch ein sehr beliebtes Getränk und eine kochende Zutat. Viele Geschäfte verkaufen eine pasteurisierte Version, und es ist auch möglich, zu Hause mit Krabben Milch zu machen. Wenn Krabbenmilch lange genug verdicken dürfen, wird sie in vielen Teilen des Vereinigten Königreichs und Irlands eine beliebte Ausbreitung von Scones aus Scones. Diese kultivierte Milch kann auch gerade, schlicht oder aromatisiert betrunken werden und ist im amerikanischen Süden über Eis besonders beliebt. Da Krabbenmilch eher schelfstabil ist als normalDie Welt, frische, unkollegberte Milch ist eine relativ jüngste Delikatesse.

traditionell wird die Milchmilch hergestellt, indem Rohmilch stehen ließ, bis sie eingedickt ist, ein Prozess, der 24-48 Stunden dauert. Die Milch wird typischerweise warm gehalten und fördert das Wachstum nützlicher Bakterien. Wenn es sich verdickt, nimmt die Säure der Milch zu, verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien und führt zu einem sehr charakteristischen Tang, den viele Menschen sehr genießen. Sobald die Milch krampft hat, kann sie gekühlt und dann in einer Auswahl von Rezepten verwendet werden. Krabbenmilch fungiert als steigender Mittel und macht Backwaren leichter und flauschiger.

moderne Krabbenmilch wird oft aus milchgestützt hergestellt, die pasteurisiert wurden. Obwohl diese Milch sicherer zu trinken ist, kann sie möglicherweise an nützlichen Bakterien fehlen, da die Pasteurisierung einen Großteil der guten Bakterien in der Milch getötet hat. Diese Version ist oft für s erhältlichAle in Stores. Sie können es verwenden, um zu Hause Ihre eigene Krabbenmilch herzustellen, ein kleines Betrag als Starterkultur in ein sauberes Glas einzubringen, pasteurisierte Milch hinzuzufügen und dann zu fermentieren.

Sie können auch einen Krabbenmilchersatz herstellen, indem Sie eine Säure wie Essig- oder Zitronensaft direkt zu roh aus pasteurisierter Milch in einem Verhältnis von eineinhalb Teelöffeln zu jeder Tasse hinzufügen. Diese Version wird zwar nicht so reich und aromatisch sein, aber sie wird den würzigen Geschmack und die leicht geruchte Textur traditioneller milchmilch haben, und sie krümmt viel schneller, was zur Prise praktisch sein kann.