Was ist Grasgelee?
Grasgelee ist sicherlich nicht viel zu sehen und wackelt mit seinem glänzenden schwarzen oder dunkelgrünen Aussehen auf einem Teller. Bewunderer des asiatischen Jelly-ähnlichen Desserts sagen, dass die Gäste versuchen sollten, sein Aussehen zu übersehen und nicht die Chance zu geben, es zu versuchen, wenn sie Grasgelee auf der Speisekarte finden. Ein pflanzliches Lebensmittel, das für viele angenehm schmeckt, und einige Befürworter bewerben sich auch für die besseren Gesundheit. Andere, die es probiert haben, berichten, dass es etwas bitter ist. Grasgelee, auch Leaf Jelly genannt, ist in Eisdesserts, Getränken und Snacks zu finden.
Hersteller machen grüne Gelee aus einer Pflanze namens mesona chinensis , die zur Minzfamilie von Kräutern gehört. Obwohl das Gelee in taiwanesischen Gerichten beliebt ist, ist das Klima des Landes nicht dem Wachstum des Krauts förderlich und ein Großteil des Produkts muss aus anderen südostasiatischen Ländern importiert werden. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Stunden mit dem Kochen des getrockneten Krautmeine Substanz. Während dieses Teils des Prozesses riecht es sehr medizinisch. Nach den Stunden des Kochens ist die Mischung angespannt und dann mit etwas Mehl geknannt. Nach stundenlanger Arbeit ist die Substanz endlich bereit, durch Abkühlen in Tabletts in die Würfel gebildet zu werden, die als Grasgelee bekannt sind.
Die Konsistenz von grünem Gelee ähnelt der von Aiyu -Gelee, die aus den Feigen hergestellt wird. Köche verwenden grüne Gelee in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich der Kombination mit Obst und Eis zum Nachtisch und sogar als Getränk, wenn auch eine dicke, die sich auf Schmelzen stützt, um die gewünschte Konsistenz in bestimmten Gerichten zu erreichen. Köche in einigen taiwanesischen Restaurants mischen gerne Grasgelee mit traditionellen Aromen wie Schokolade oder Erdbeere. Gäste, die gekommen sind, um Grasgelee zu genießen, sagen, es ist ein Kühlgericht.
Hersteller behaupten, dass das grüne Gelee für eine Reihe von Gesundheitsproblemen von Vorteil ist, einschließlichNg die Erkältung, Infektionen und Bluthochdruck, obwohl es keine wissenschaftlichen Studien gibt, um diese Behauptung zu untermauern. Einige Frauen in Vietnam wenden sich an Grasgetränke für Gras, um ihre Fruchtbarkeit zu verbessern. Es ist eine beliebte Zutat in vielen asiatischen Kulturen, und die Vielfalt der Namen, die dem grünen Gelee verliehen werden, spiegelt den weit verbreiteten Gebrauch wider. In Taiwan ist es als chao kuay bekannt, während es in Singapur als Chin Chow bezeichnet wird. Die Vietnamesisch nannten es Suong Sam und in Malaysia ist es cincau .