Cos'è l'erba gelatina?

Jelly di erba non è certamente molto da guardare, che si muove su un piatto con il suo aspetto luccicante nero o verde scuro. Gli ammiratori del dessert asiatico simili a gelatina dicono che i commensali dovrebbero provare a trascurare il suo aspetto e non lasciargli la possibilità di provarlo se trovano gelatina di erba nel menu. Un alimento a base vegetale, è un sapore piacevole per molti, e alcuni sostenitori hanno anche pubblicato i suoi presunti benefici per una migliore salute. Altri che lo hanno assaggiato riferiscono che è leggermente amaro. La gelatina di erba, chiamata anche gelatina di foglie, può essere trovata in dessert ghiacciati, bevande e snack. Sebbene la gelatina sia popolare nei piatti taiwanesi, il clima del paese non è favorevole alla crescita dell'erba e gran parte del prodotto deve essere importato da altri paesi del sud -est asiatico. Il processo di produzione include diverse ore di bollitura dell'erba secca in un gelatinoso e gommala mia sostanza. Durante questa parte del processo ha un odore molto medicinale. Dopo le ore di ebollizione, la miscela è tesa e quindi impastata con un po 'di farina. Dopo ore di lavoro, la sostanza è finalmente pronta per essere formata dal raffreddamento nei vassoi nei cubi che sono conosciuti come gelatina di erba.

La coerenza della gelatina verde è simile a quella di Aiyu Jelly, prodotta con i fichi. I cuochi usano la gelatina verde in un'ampia varietà di ricette, tra cui l'accoppiamento a frutta e ghiaccio per il dessert, e anche come bevanda, sebbene una spessa che si basa sulla fusione per ottenere la consistenza desiderata in alcuni piatti. Gli chef in alcuni ristoranti di Taiwan si divertono a mescolare la gelatina con aromi tradizionali come cioccolato o fragola. I commensali che sono venuti per godersi la gelatina di erba dicono che è un piatto di raffreddamento.

I produttori affermano che la gelatina verde è vantaggiosa per una serie di problemi di salute, inclusoNg il freddo comune, le infezioni e l'ipertensione, sebbene non ci siano studi scientifici a sostegno di questa affermazione. Alcune donne in Vietnam si rivolgono a bevande di gelatina di erba per migliorare la loro fertilità. È un ingrediente popolare in molte culture asiatiche e la varietà di nomi conferiti alla gelatina verde riflette il suo uso diffuso. A Taiwan è noto come Chao Kuay , mentre a Singapore viene definito Chin Chow . I vietnamiti lo hanno chiamato suong sam , e in Malesia è Cincau .