Wat is grasgelei?

Grass Jelly is zeker niet veel om naar te kijken, schokkend op een bord met zijn glanzende zwarte of donkergroene uiterlijk. Bewonderaars van het Aziatische gelei-achtige dessert zeggen dat diners moeten proberen het uiterlijk over het hoofd te zien en niet een kans te geven om het te proberen als ze grasgelei op het menu vinden. Een plantaardig voedsel, het is aangenaam smakend voor velen, en sommige voorstanders prijzen ook de vermeende voordelen voor een betere gezondheid. Anderen die het hebben geproefd, melden dat het enigszins bitter is. Grasgelei, ook wel bladgelei genoemd, is te vinden in ijsdesserts, drankjes en snacks. Hoewel de gelei populair is in Taiwanese gerechten, is het klimaat van het land niet bevorderlijk om het kruid te laten groeien en moet een groot deel van het product worden geïmporteerd uit andere Zuidoost -Aziatische landen. Het productieproces omvat enkele uren koken van het gedroogde kruid in een gelatineuze en kauwgommijn substantie. Tijdens dit deel van het proces ruikt het erg medicinaal. Na de uren van koken wordt het mengsel gespannen en vervolgens gekneed met een beetje bloem. Na uren werk is de stof eindelijk klaar om te worden gevormd door te koelen in laden in de blokjes die bekend staan ​​als grasgelei.

De consistentie van groene gelei is vergelijkbaar met die van Aiyu Jelly, die is vervaardigd uit Fig. Cooks gebruiken groene gelei in een breed scala aan recepten, waaronder het combineren met fruit en ijs als dessert, en zelfs als een drank, zij het een dikke die vertrouwt op smelten om de gewenste consistentie in bepaalde gerechten te bereiken. Chefs in sommige Taiwanese restaurants genieten van het mengen van grasgelei met traditionele smaakstoffen zoals chocolade of aardbei. Diners die zijn gaan genieten van grasgelei zeggen dat het een koelgerecht is.

Fabrikanten beweren dat de groene gelei gunstig is voor een aantal gezondheidsproblemen, waaronderNg de verkoudheid, infecties en hoge bloeddruk, hoewel er geen wetenschappelijke studies zijn om deze claim te ondersteunen. Sommige vrouwen in Vietnam wenden zich tot grasjellydranken om hun vruchtbaarheid te verbeteren. Het is een populair ingrediënt in veel Aziatische culturen, en de verscheidenheid aan namen die aan Green Jelly worden geschonken, weerspiegelt het wijdverbreide gebruik. In Taiwan staat het bekend als Chao Kuay , terwijl het in Singapore wordt genoemd als Chin Chow . De Vietnamezen noemden het Suong Sam , en in Maleisië is het Cincau .