Vad är gräsgelé?

gräsgelé är verkligen inte mycket att titta på, fnissande på en tallrik med dess glänsande svarta eller mörkgröna utseende. Admundrare av den asiatiska geléliknande efterrätten säger att gäster bör försöka förbise dess utseende och inte ge upp en chans att prova om de hittar gräsgelé på menyn. En växtbaserad mat, det är trevligt för många, och vissa förespråkare ger också dess påstådda fördelar för bättre hälsa. Andra som har smakat det rapporterar att det är något bittert. Gräsgelé, även kallad bladgelé, finns i isade desserter, drycker och mellanmål. Även om gelén är populär i taiwanesiska rätter, är landets klimat inte gynnsamt för att växa örten och mycket av produkten måste importeras från andra sydostasiatiska länder. Tillverkningsprocessen inkluderar flera timmars kokande den torkade örten i en gelatinös och gummimitt ämne. Under denna del av processen luktar det mycket medicinskt. Efter kokningstimmarna är blandningen ansträngd och knådas sedan med lite mjöl. Efter timmars arbete är ämnet äntligen redo att bildas genom kylning i brickor i kuberna som är kända som gräsgelé.

Konsistensen av grön gelé liknar den för Aiyu -gelé, som tillverkas av fikon. Kockar använder grön gelé i en mängd olika recept, inklusive parning av det med frukt och is till efterrätt, och till och med som en dryck, om än en tjock som förlitar sig på att smälta för att uppnå önskad konsistens i vissa rätter. Kockar på några taiwanesiska restauranger tycker om att blanda gräsgelé med traditionella smakämnen som choklad eller jordgubbar. Diners som har kommit för att njuta av gräsgelé säger att det är en kylskål.

Tillverkare hävdar att den gröna gelén är fördelaktig för ett antal hälsoproblem, inklusiveng förkylning, infektioner och högt blodtryck, även om det inte finns några vetenskapliga studier för att säkerhetskopiera detta påstående. Vissa kvinnor i Vietnam vänder sig till gräs gelédrycker för att förbättra deras fertilitet. Det är en populär ingrediens i många asiatiska kulturer, och de olika namnen som tilldelas Green Jelly återspeglar dess utbredda användning. I Taiwan är det känt som Chao Kuay , medan det i Singapore kallas Chin Chow . Vietnameserna kallade det Suong Sam , och i Malaysia är det Cincau .