Vad är keso?

Cottage Cheese är en löst packad komjölk som kännetecknas av dess något intetsägande smak och vassle som finns kvar med ostmassan. Osten är utformad för att ätas färskt och är mycket förgänglig. Det finns ett antal användningsområden för keso, allt från en maträtt i sig själv till en ersättning för ricotta i rätter som lasagne. De flesta livsmedelsaffärer bär det, och det är också ofta tillgängligt direkt genom mejerier.

För att göra keso, komum mjölk är curdled och sedan dränerad, men inte pressad. Tömning tar bort mycket av vassle i osten, men inte allt. Om du trycker skulle extrahera resten av vassle och förvandla den till en fastare ost som kruka -ost eller bondens ost. Vissa producenter sköljer också ostmassan för att minska sin surhet, så att de kommer att smaka mindre sura och tangy. Ostmassan och vassle förpackas tillsammans och skickas till marknaden; De bör helst ätas inom tio dagar.

Det finns ett antal varianter på keso. Lite proffsDukare använder nonfat eller skummjölk för att göra icke fett eller låg fetthalt. Andra lägger till grädde efter att det har gjorts för en rikare stil. Vissa producenter tenderar att göra en torrare version, medan andra håller den fuktig. Murdern sträcker sig också i stil från små bitar till stora bitar, ibland kallade "popcornstil." I vissa fall tillsätts ingredienser som frukt- eller smakfulla grönsaker för att göra osten mer smakfull.

Många konsumenter äter denna typ av ost som en dietmat, eftersom den är låg i fett och mycket protein och kalcium. Det blandas ofta med frukt som ananas eller melon eller används med granola. Andra snipet gräslök över sin ost, eller inkluderar den i recept som sträcker sig från gelatin till fylld manikott. Viktlyftare försöker särskilt integrera keso i sina dieter, eftersom det höga proteinet gör det till en bra muskelbyggare.

Vissa konsumenter gillar inte keso på grund av dess mycket milda smak.I vissa fall har producenterna tagit upp detta genom att lämna lite syra i, göra en tangierost eller genom att smaka på den. Andra konsumenter söker aktivt osten eftersom den är något intetsägande, vilket gör det till en bra mat för människor som är sjuka eller gravida kvinnor som letar efter en neutral smakande proteinkälla.