Hva er cottage cheese?

Cottage Cheese er en løst fullpakket kumelkost som kjennetegnes med sin litt blide smak og mysen som er igjen med oste ostemassen. Osten er designet for å bli spist fersk og er svært bedervelig. Det er en rekke bruksområder for cottage cheese, alt fra en tallerken i seg selv til en erstatning for ricotta i retter som lasagne. De fleste kjøpmenn bærer det, og det er ofte tilgjengelig direkte gjennom meierier.

For å lage cottage cheese, er kumelk snurret og deretter tappet, men ikke presset. Drenering fjerner mye av mysen i osten, men ikke alt sammen. Pressing ville trekke ut resten av mysen og gjøre den til en fastere ost som potteost eller bondesost. Noen produsenter skyller også ostemassen for å redusere surheten, slik at de vil smake mindre sur og tangy. Ostemassen og mysen er pakket sammen og sendt til markedet; De bør ideelt sett spises innen 10 dager.

Det er en rekke varianter på cottage cheese. Noen proDucers bruker ikke -fett eller skummet melk for å lage ikke -fett eller lite fettost. Andre legger til krem ​​etter at den er laget for en rikere stil. Noen produsenter har en tendens til å lage en tørrere versjon, mens andre holder den fuktig. Ostemassen varierer også i stil fra små biter til store biter, noen ganger kalt "popcorn -stil." I noen tilfeller tilsettes ingredienser som frukt eller salte grønnsaker for å gjøre osten mer smakfull.

Mange forbrukere spiser denne typen ost som kostholdsmat, siden den er lite fett og høyt i protein og kalsium. Det blandes ofte med frukt som ananas eller melon, eller brukes med granola. Andre knipser gressløk over osten deres, eller inkluderer den i oppskrifter som spenner fra gelatin til utstoppet manicotti. Spesielt vektløftere prøver å integrere cottage cheese i diettene sine, siden det høye proteinet gjør det til en god muskelbygger.

Noen forbrukere misliker cottage cheese på grunn av den veldig milde smaken.I noen tilfeller har produsentene adressert dette ved å forlate litt syre, lage en tanger ost eller ved å smake den. Andre forbrukere søker aktivt osten ut fordi den er litt intetsigende, noe som gjør den til en god mat for folk som er syke eller gravide som leter etter en nøytral-smakende proteinkilde.