カッテージチーズとは何ですか？

コテージチーズは、わずかに当たり障りのない味とチーズの豆腐が残っているホエイによって区別されるゆるく詰め込まれた牛乳チーズです。チーズは新鮮に食べられるように設計されており、非常に腐りやすいです。カッテージチーズには、それ自体の料理からラザニアのような料理のリコッタの代わりに至るまで、多くの用途があります。ほとんどの食料品店はそれを運んでおり、乳製品を通して直接利用できることがよくあります。

カッテージチーズを作るために、牛乳は凝固してから排水されますが、押されません。排水はチーズのホエイの多くを取り除きますが、それのすべてではありません。プレスは、ホエイの残りの部分を抽出し、ポットチーズや農家のチーズなどの硬いチーズに変えます。一部の生産者は、酸味を減らすためにカードをすすぎ、酸っぱく酸っぱくてピリッとしています。カードとホエイは一緒に包装され、市場に送られます。彼らは理想的には10日以内に食べるべきです。

カッテージチーズには多くのバリエーションがあります。いくつかのプロデューサーは非脂肪またはスキムミルクを使用して、脂肪以外または低脂肪チーズを作ります。他の人は、より豊かなスタイルのために作られた後にクリームを追加します。一部のプロデューサーは乾燥バージョンを作る傾向がありますが、他のプロデューサーはそれを湿っています。カードは、「ポップコーンスタイル」と呼ばれることもある小さなビットから大きなチャンクまでスタイルの範囲です。場合によっては、チーズをより風味豊かにするために、果物やおいしい野菜などの材料が追加されます。

多くの消費者は、脂肪が少なく、タンパク質とカルシウムが高いため、このタイプのチーズをダイエットフードとして食べます。多くの場合、パイナップルやメロンなどの果物と混合されたり、グラノーラと一緒に使用されたりします。他の人はチーズの上にチャイブを切り取るか、ゼラチンからぬいぐるみのマニコッティに至るまでのレシピにそれを含めます。特にウェイトリフターは、高タンパク質がそれを優れた筋肉ビルダーにするため、カッテージチーズを食事に統合しようとします。

一部の消費者は、非常に穏やかな風味のためにカッテージチーズを嫌います。場合によっては、生産者は酸を残し、タンジエチーズを作ったり、味付けしたりすることでこれに対処しています。他の消費者は、それがわずかに当たり障りのないので、チーズを積極的に求めているため、病気の人や妊娠中の女性が中立のタンパク質源を探している人にとって素晴らしい食べ物になります。