O que é queijo cottage?
O queijo cottage é um queijo de leite de vaca frouxamente embalado, distinguido pelo seu sabor levemente sem graça e pelo soro de leite que é deixado com a coalhada de queijo. O queijo foi projetado para ser consumido fresco e é altamente perecível. Existem vários usos para queijo cottage, variando de um prato em si mesmo a um substituto da ricota em pratos como a lasanha. A maioria das mercearias o carrega e também geralmente está disponível diretamente através de laticínios. A drenagem remove grande parte do soro no queijo, mas não tudo. Pressionar extrairia o restante do soro de leite, transformando -o em um queijo mais firme, como o queijo de maconha ou o queijo do fazendeiro. Alguns produtores também enxaguam a coalhada para reduzir sua acidez, para que tenham um sabor menos azedo e picante. A coalhada e o soro são empacotados e enviados ao mercado; Idealmente, eles devem ser consumidos em 10 dias.
Existem várias variantes no queijo cottage. Alguns profissionaisOs ducentes usam leite não gorduroso ou desnatado para fazer queijo desnatado ou com baixo teor de gordura. Outros adicionam creme depois que é feito para um estilo mais rico. Alguns produtores tendem a criar uma versão mais seca, enquanto outros a mantêm úmida. As coalhadas também variam em grande estilo, de pequenos pedaços a grandes pedaços, às vezes chamados de "estilo de pipoca". Em alguns casos, ingredientes como frutas ou vegetais salgados são adicionados para tornar o queijo mais saboroso.
Muitos consumidores comem esse tipo de queijo como alimento dietéticos, pois é baixo em gordura e rico em proteínas e cálcio. É frequentemente misturado com frutas como abacaxi ou melão, ou usado com granola. Outros Snip cebolinha sobre o queijo ou incluem -o em receitas que variam de gelatina a manicotti de pelúcia. Os levantadores de peso, em particular, tentam integrar queijo cottage em suas dietas, já que a alta proteína o torna um bom construtor muscular.
Alguns consumidores não gostam de queijo cottage por causa de seu sabor muito suave.Em alguns casos, os produtores abordaram isso deixando um pouco de ácido, fazendo um queijo mais têmeo ou aromatizando -o. Outros consumidores procuram ativamente o queijo porque é um pouco sem graça, tornando-o um ótimo alimento para pessoas que estão doentes ou grávidas que procuram uma fonte de proteína de sabor neutro.