O que é Flan?

Flan é um creme assado bastante semelhante ao Crème Caramel. Normalmente, é feito com ovos, creme ou leite, gelatina e baunilha. Muitas vezes, o creme é sinônimo de crème caramelo porque inclui uma camada de açúcar queimado ou caramelizado no fundo. Little Ramekins de Flan são então invertidos, então o açúcar crocante está no topo.

Esse creme é bastante popular nos países da América Latina, mas sua origem é francesa. Freqüentemente, Flan servido em países ou restaurantes latinos não possui a camada de açúcar de caramelo, mas é simplesmente simples, mais parecido com creme italiano. Ao contrário do Crème Caramel, o molho de caramelo de leite é adicionado depois que o creme é assado e invertido. É cremoso e não crocante.

Flan desfruta de grande popularidade nos EUA, nos países da América Latina e nas Filipinas. É também vEry Popular no Japão, onde algumas variantes podem ser feitas com leite de soja, uma vez que muitos japoneses nativos não consomem regularmente leite de vaca.

Também existem algumas misturas instantâneas de flan disponíveis. O espessamento deles tende a vir da adição de ágar ou gelatina. O flan autêntico provavelmente não usaria nenhum espessante, mas dependeria da adição de ovos para criar a espessura adequada. A maioria das receitas de restaurantes, no entanto, sugere gelatina.

Enquanto o creme é mais frequentemente apresentado em porções individuais, alguns fazem um grande flan para servir em partes. Este pode ser um prato particularmente visualmente atraente, especialmente se o Dolce de Leche for adicionado ao topo ou se tiver sido assado sobre uma camada de açúcar caramelizado. Alguns cozinheiros até usam um pequeno mancha para endurecer ainda mais o açúcar após o cozimento. Isso fornece uma boa crise que contrasta bem com o creme cremoso.

Quando o flan iS Feito em grandes porções, geralmente é servido em fatias e pode ser coberto com chantilly. O creme geralmente é servido gelado e deve -se tomar cuidado para refrigerá -lo, porque contém leite e ovos.